Recetas gratis para freidora de aire
¿Qué ha cambiado? Bueno, hacerlo en la freidora de aire es una experiencia completamente diferente. Es fácil, rápido y sólo tienes que lavar dos cuencos y todos los cacharros de la freidora de aire; a mí también me lleva sólo 15 minutos más el tiempo de cocción.
Ten en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si eres celíaco o estás haciendo esto para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
Asegúrate también de que todos los ingredientes utilizados no contengan gluten. Asegúrate también de que no tengan la advertencia “puede contener” gluten, trigo, centeno, cebada, avena (que no son gf), espelta y trigo khorasan (también conocido como Kamut).
Pero compres lo que compres, te recomiendo que compres una de unos 4 litros de capacidad. No se puede cocinar mucho en una olla más pequeña y acabarás teniendo que cocinar todo en montones de tandas pequeñas.
Por supuesto, también puedes utilizar pollo deshuesado, incluso pechuga de pollo. Te recomiendo que cortes la pechuga de pollo en tiras para hacer goujons, así conseguirás una cobertura crujiente en lugar de una pechuga entera con más carne que cobertura crujiente.
Recetas saludables para freír al aire libre
Pescado a la cervezaEl bacalao a la cerveza con patatas fritas es una de las comidas británicas favoritas de todos los tiempos. Aunque normalmente se fríe, ahora puede hacerlo con menos culpa friendo al aire su bacalao rebozado con cerveza. Tan fácil y sabroso – perfecto con unas patatas fritas al aire y vinagre de malta.
En primer lugar, asegúrate de que el filete de pescado es grueso. Como tenemos que mantenerlo en la freidora el tiempo suficiente para que se dore por fuera, el pescado tiene que ser lo suficientemente grueso para que no se cocine demasiado en ese tiempo. Una vez que tenga el pescado adecuado y lo haya rebozado correctamente, tendrá que rociar el pescado rebozado generosamente con aceite para asegurarse de que no quede nada de harina seca. Esto puede parecerte excesivo, pero es mucho menos aceite que si sumergieras el pescado en una olla de aceite caliente. Si intenta escatimar en este paso, cualquier sección de harina seca se quedará seca y no se cocinará correctamente. No seas tímido: asegúrate de que el pescado está bien cubierto de aceite.
Si estás pensando que te gustaría un fish and chips en condiciones, prepara primero tus patatas fritas caseras en la freidora de aire. Déjalas a un lado mientras cocinas el pescado y luego vuelve a calentarlas rápidamente en la freidora de aire durante sólo un par de minutos mientras el pescado se asienta y se enfría a una temperatura comestible.
Chuletas de cerdo para freír
Para el pescado frito más ligero y crujiente, no hay nada mejor que el pescado rebozado con cerveza. La levadura y la carbonatación de la cerveza hacen que el rebozado del pescado sea delicado y esponjoso, como en las buenas tiendas de fish ‘n chips. Mientras tanto, el choque de la masa helada con el aceite caliente hace que quede supercrujiente y, lo que es más, se mantiene crujiente durante mucho tiempo.
Harina de arroz: clave para que el pescado rebozado no se empapé antes de llegar a la mesa. Si sólo utilizas harina de trigo, el pescado quedará crujiente sólo unos minutos. ¿Por qué no utilizar harina de arroz? Porque la harina de arroz no se dora con la cocción. Nadie quiere un pescado rebozado con cerveza pálido y blanco. Así que usamos una combinación de harina de trigo (que se dora) y harina de arroz.
Harina – Harina de trigo normal/para todo uso que, como ya se ha dicho, es lo que hace que el pescado adquiera un bonito color dorado y ayuda a que el rebozado suba y se hinche cuando se combina con la levadura en polvo (lo que no ocurre con la harina de arroz).
Cualquier cerveza de color pálido sirve bien para el pescado rebozado con cerveza. Sólo hay que evitar las cervezas oscuras y de sabor fuerte, como las stout y las porter. La lata que aparece en la portada es Modus Pale Ale, una cerveza local que me gusta mucho.
Albóndigas para freír
Cada samosa contiene una mezcla de verduras, como patatas, guisantes, zanahorias, maíz y cebollas. No hay necesidad de freírlas, simplemente fríalas al aire hasta que estén doradas a la perfección. Siga mis consejos para aprender a cocinar samosas en la freidora de aire de forma rápida y sencilla.
Las samosas con masa rica en grasa, como las Punjabi Samosas, se cocinan especialmente bien en la freidora de aire, ya que la masa ya contiene suficiente aceite para crear un acabado crujiente. Dicho esto, puede cocinar otros tipos de samosa en una freidora de aire con excelentes resultados.
Puede cocinar samosas de pasta filo o de rollitos de primavera en una freidora de aire. Tenga en cuenta que deberá untar abundantemente el exterior de las samosas con aceite para evitar que se sequen. Lo mejor es utilizar un pincel de repostería y un aceite de cocina vegetal o de girasol para pincelar ambos lados de las samosas antes de freírlas.
Este tipo de samosa se sitúa entre las dos anteriores. Se pueden hacer samosas patti (láminas) de varias maneras. Una consiste en hacer una masa semidura con harina de trigo, agua, sal y aceite.