Recetas de cenas elegantes para dos
En un mundo tan cambiante como el de la comida precocinada y los platos de la tele, es estupendo bajar el ritmo de vez en cuando y organizar una cena refinada. ¿Hace cuánto tiempo que invitaste a tus amigos o celebraste una ocasión especial con la familia preparándoles una cena de tres platos gourmet?
Sentarse a disfrutar de una buena cena, con tiempo para compartir buenas conversaciones mientras se degusta una comida increíble, es una forma espléndida de pasar una velada mientras el caótico mundo gira fuera. Si quieres ser el anfitrión con más -o la anfitriona con más-, es necesario elaborar un menú de platos sofisticados que encajen entre sí antes de empezar. Elige aperitivos que hagan la boca agua, entrantes de alta gama y postres decadentes, junto con uno o dos acompañamientos suntuosos.
Sedoso, lujoso y suntuoso, el bisque de bogavante es el plato definitivo del esplendor del marisco. Utilice bogavantes en mariposa o facilite la preparación de su cena utilizando carne de bogavante congelada (asegúrese de que está descongelada antes de cocinar con ella). No hay nada más aterciopelado y que eleve tanto un aperitivo de sopa que un suculento bogavante. Añade un remolino de nata espesada y carne de bogavante con perejil picado y sirve a los invitados con pan francés fresco, picatostes o galletas saladas. Sirva en cuencos individuales para una cena más delicada o en una olla en el centro para un encanto rústico.
Recetas para cenas de gala
En 2018, nombramos a estos 40 platos nuestras mejores recetas de la historia. De las más de 24.000 recetas que habíamos publicado desde 1978, estas eran las que nos parecían tan memorables, tan reveladoras y tan deliciosas que seguíamos haciéndolas cuatro décadas después de haberlas probado por primera vez. Así que sírvase una copa de algo burbujeante, encienda el horno y celebre nuestro 40 cumpleaños con nosotros al más puro estilo F&W: ¡a cocinar!
En el número inaugural de Food & Wine, el legendario chef Jacques Pépin compartió su receta del soufflé perfecto. El texto que lo acompañaba preguntaba: “¿A qué se debe su impresionante mística? La mitología popular los ha desterrado al Olimpo de los aparcacoches personales y los jets privados. ¿Por qué la idea de hacer uno convierte a los intrépidos leones de la cocina en corderos acobardados?”. Pépin, que acababa de publicar su libro de cocina francesa, “La Technique”, y que se convertiría en uno de los mejores editores colaboradores de Food & Wine, era el candidato perfecto para enseñar a los lectores a hacer soufflés “altísimos, con el techo dorado y una fragancia vaporosa”, dando instrucciones detalladas sobre todo, desde la preparación del molde y el cuello hasta el batido correcto de los huevos. Esta receta etérea es tan buena hoy como lo era en 1978, lo que demuestra que algunos platos son sencillamente intemporales.
Recetas fáciles para impresionar
Tanto si celebras San Valentín como un aniversario o simplemente quieres que tu pareja se sienta especial, no hay nada como una romántica cena casera para dos. La mayoría de estas recetas pueden dividirse fácilmente por la mitad para servir a dos, aunque también puedes guardar las sobras para el día siguiente. ¿Quieres ir a por todas? Acompaña la cena con uno de nuestros postres románticos.
Esta receta campestre francesa lo tiene todo: sabores brillantes, una salsa deliciosa y la facilidad de poder hacerlo todo en una sola olla. Reduzca la receta a la mitad para dos raciones abundantes, o prepárela entera y tenga comida para los dos días siguientes.
A veces las cenas más románticas son las más sencillas. Sigue el ejemplo de Ina Garten (que sabe un par de cosas sobre romanticismo) y prepárale a tu amado este combinado de sopa y sándwich.Consigue la receta de Tomato Bisque.Consigue la receta de Cheddar & Chutney Grilled Cheese Sandwiches.
Recetas para almuerzos de lujo
El chef Andy fue fantástico y nuestro grupo se lo pasó en grande con el curso de elaboración de pizzas. Chef Andy era muy agradable y divertido. Hizo fácil para nuestro equipo profesional, corporativo de 8 a dejar que nuestras paredes hacia abajo y disfrutar de nosotros mismos. El Chef Andy identificó quién tenía experiencia y quién no, y nos emparejó en consecuencia. Fue una gran oportunidad no sólo para aprender habilidades culinarias, sino también para establecer vínculos con nuestros colegas. El curso tenía una gran variedad de ingredientes agradables. y Chef Andy nos guió a través de las técnicas y habilidades que necesitaríamos para preparar los ingredientes y hacer la pizza. A pesar de ser un curso divertido, el Chef Andy hizo de la seguridad una prioridad máxima mientras nos enseñaba habilidades básicas con el cuchillo y culinarias. Sous chef del chef Andy también estaba muy bien preparado y amable con todo nuestro grupo. Nos hicieron sentir cómodos para hacer preguntas y divertirnos. El lugar y la cocina de demostración estaban bien equipados y eran adecuados para este curso. Sin duda volveríamos a hacer un curso de cocina con el Chef Andy, ¡y recomendaremos sus cursos a nuestro departamento para futuras salidas! ¡Gracias Chef Andy!