Recetas saludables de cazuelas de patatas
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Ya sean ralladas, en rodajas o en puré, las patatas son el alimento básico del que proceden tantos reconfortantes guisos sureños. Son fáciles de montar y de trabajar, lo que las convierte en la mejor base para sus guisos. Hemos reunido nuestros guisos de patatas favoritos, que nunca defraudan tanto en las ajetreadas noches entre semana como en las fiestas navideñas. Son estupendas como guarnición en tu próxima cena, pero lo bastante sustanciosas como para servirlas también de plato principal.
Piensa en versiones calientes y empalagosas como la cazuela de hashbrown, los gratinados de patata, las patatas fritas y los purés de patata cargados. A los que les guste salirse de lo convencional, pueden adornar muchos de estos guisos de patatas con beicon, hierbas frescas, salsa picante o un poco de ajo; casi cualquier ingrediente salado quedaría bien. Estas reconfortantes recetas de cazuelas de patatas están cargadas de un sabor rico y cremoso. Le garantizamos que encontrará un nuevo plato favorito en esta colección.
Cazuela de patatas
Refrigerar: Sigue las instrucciones hasta el paso 5. Coloca el queso por encima, pero antes de hornear deja que las patatas se enfríen y luego tapa la cazuela y métela en la nevera durante 1 día, después hornea según las instrucciones.
Congelar: Siga las instrucciones hasta el paso 5. Coloca el queso por encima, pero antes de hornear deja enfriar las patatas, tápalas y mételas en el congelador. Guárdelas en el congelador hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, sáquelo del congelador y déjelo descongelar toda la noche. A continuación, cocínelas siguiendo las instrucciones.
Las mejores recetas de cazuelas de patatas
Jackie Freeman es una chef profesional y autora de libros de cocina con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria. Sus talentos incluyen una amplia gama de habilidades como quesera, granjera, instructora culinaria, desarrolladora de recetas, personalidad de la televisión y la radio, y estilista de alimentos.
Nuestras mejores cazuelas de patatas son la guarnición o el plato principal perfecto para las frías noches de otoño e invierno. Cuando quiera guisos de patatas reconfortantes para acompañar asados, chuletas y otros platos principales, estas son las recetas que necesita. Llenan, calientan y son económicas.
Tanto niños como adultos querrán repetir este sabroso plato. Melissa le da cinco estrellas: “Muy sencillo y flexible”, dice. “Se pueden hacer muchas sustituciones para aprovechar lo que tengas en la despensa o las sobras”.
“Esta cazuela de patatas fritas con queso y jamón en capas lleva patatas mantecosas y jamón dulce de nogal horneado en una salsa doble de queso Jack y Cheddar”, dice Culinary Envy. “Es una receta rápida y fácil que resulta perfecta en esta época del año como guarnición navideña, ¡o deliciosa en cualquier momento como comida acogedora en una noche fría!”.
Receta de cazuela de patatas con crema de pollo
El puré de patatas a la cazuela es una forma deliciosa y práctica de preparar puré de patatas con antelación. Una capa de queso y bacon evita que el puré se seque al recalentarse en el horno, a la vez que transforma esta humilde guarnición en algo extra-delicioso y decadente. ¡Oh, el poder del queso (y del bacon)!
El problema del puré para hacer antes es que no se puede recalentar simplemente en el microondas o en el horno. Se podría pensar que basta con un chorrito de leche y remover bien para recuperarlo. Pero te aseguro que ese es el camino hacia un bocado de horror pegajoso.
Aunque hay formas ingeniosas de recalentar puré de patatas frío*, un gran plato de cremoso puré de patatas a la cazuela se lleva el premio a la forma más infalible y espectacular que conozco. También se lleva el premio al menor esfuerzo el día de la preparación, ya que basta con meter el plato premontado en el horno. No hay nada más apropiado para el menú de tu banquete navideño.
* Cómo recaliento el puré de patatas normal: Puré frío en nata caliente (receta aquí, pero ten en cuenta que da más trabajo en el día) o en mangas pasteleras resistentes sumergidas en agua hirviendo, un truco que usan los hosteleros (mira mi demostración aquí en Instagram).