Las mejores recetas para horno de convección
Ver más fotos Un horno de convección utiliza ventiladores para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos, lo que acelera el proceso de cocción. Dado que la circulación uniforme del aire es fundamental para que los alimentos se calienten uniformemente, las mejores ollas para microondas u horno de convección tendrán un borde poco profundo o no tendrán borde. Un borde más alto podría impedir que el aire llegue a los alimentos, lo que daría como resultado una parte superior bien cocinada pero un interior todavía crudo.
Puede utilizar recipientes de aluminio, cristal, cerámica o piedra en un horno de convección. Cuanto más grueso sea el material, menos eficaz será la cocción por convección. En estos casos, utilice el elemento calefactor inferior si es posible para calentar la bandeja y conseguir una cocción más uniforme.
Si suele forrar o cubrir los recipientes con papel de aluminio o papel de pergamino, tenga en cuenta que pueden desprenderse debido a los ventiladores del horno de convección. Es más seguro utilizar un forro de silicona más pesado en su lugar.
Si piensa en un molde para magdalenas tradicional e imagina que el aire fluye por encima, por debajo y a su alrededor, no es difícil entender por qué las magdalenas son especialmente difíciles de hornear en un horno de convección. La fila central simplemente no recibe el mismo contacto con el aire que los bordes exteriores, lo que provocará una cocción desigual.
¿Qué es lo mejor que se puede cocinar en un horno de convección?
La cocción por convección es ideal para alimentos que se desarrollan mejor en un clima seco y en los que se desea favorecer el dorado y el crujiente. Por eso es ideal para asar carnes, patatas y verduras, así como para recalentar platos como pollo frito u hornear pizzas.
¿Se puede hornear en un horno de convección de cristal?
Los recipientes de cristal para hornear son seguros en un horno de convección, pero como suelen tener un borde, considere la posibilidad de ponerlos boca abajo para proporcionar una superficie plana sobre la que apoyar los productos horneados.
Recetas para hornos de convección pequeños
Kristy Alpert es redactora freelance de viajes y gastronomía, con artículos en Food & Wine, Cosmopolitan, Wine Enthusiast, Esquire, Men’s Health, Fodor’s Travel, AFAR, Better Homes and Gardens y otros. Ha estudiado el antiguo arte de hacer pan en Estonia, en la isla de Muhu, ha dominado el arte de enrollar sushi en Tokio, ha trabajado en cosechas de vino en Alemania y ha recopilado recetas, especias e historias de sus viajes por los siete continentes.
Emily Estep es una bióloga vegetal y periodista que ha trabajado para diversos medios de comunicación en línea, escribiendo y editando sobre temas que van desde el cine y la belleza hasta la ciencia y la industria del automóvil. Su licenciatura en biología vegetal se centra en la agricultura sostenible, y es experta en el cultivo de alimentos, las ciencias medioambientales y todos los temas relacionados con las plantas de interior. Emily estudió agricultura sostenible y alternativas ecológicas a los fertilizantes y enmiendas del suelo. En la escuela, codirigió una granja gestionada por estudiantes y su mercado. Antes de esta experiencia, Emily se licenció en periodismo y escribió sobre temas de las industrias del entretenimiento, el automóvil y la belleza. Emily se licenció en Periodismo y obtuvo un máster en Biología Vegetal en la Universidad de Ohio.
Recetas para horno de convección microondas
El calor constante y uniforme de un horno de convección hace maravillas con las proteínas, ya que elimina la grasa rápida y eficazmente para obtener resultados crujientes y jugosos. En esta receta, puedes bajar la temperatura del horno a 375°F, o simplemente reducir el tiempo de cocción a medida que el pollo se acerca a su punto.
Con un horno de convección, hacer granola (o simplemente tostar frutos secos y semillas) llevará menos tiempo y requerirá menos remover y girar la sartén. Mantén la temperatura a 300°F, pero empieza a comprobar si está tostado a los 30 minutos en lugar de a los 45.
¿Sabes que las patatas fritas de boniato nunca se quedan crujientes por mucho tiempo que las cocines? Un horno de convección puede arreglar eso. Tendrás que darles la vuelta a mitad de la cocción y mantener la temperatura del horno a 400°F, pero conseguirás que se doren y queden crujientes más rápido y mejor.
Dado que el ventilador del horno de convección genera un calor constante, puede esperar que las cortezas con mantequilla salgan del horno aún más escamosas y tiernas. (El calor hace que la mantequilla libere vapor, creando todas esas capas ligeras). Pruebe a bajar la temperatura a 400°F o a reducir el tiempo de cocción, pero vigile que no se dore.
Horno de convección recetas vegetarianas
Hola, estoy buscando consejos sobre la mejor manera de cocinar verduras en un horno de aire caliente de cristal. ¿Alguien ha probado a tratarlas antes o durante la cocción? ¿Qué verduras se adaptan mejor a este tipo de cocción y cuáles no? Gracias
rojill, siento no poder ayudarte con ningún consejo (no tengo uno de esos hornos) pero te sugiero que intentes hacer una búsqueda aquí en este MB de Trademe usando convección u horno de convección como palabra(s) clave y Último año como la opción Fecha de publicación – encontrarás un buen número de temas anteriores que pueden serte útiles.:-))
Yo uso uno de esos hornos, suelo asar mis verduras ya que las preferimos así.Las precocino primero en el microondas unos 7 minutos, luego las escurro. Mezclo un poco de aceite y algunas hierbas y especias (la combinación que más te guste) en un bol, mezclo las verduras y las pongo en la rejilla del horno, a 190ºC durante unos 30 minutos. Yo hago las cuñas de la misma manera, nos gusta añadir ajo y romero al aceite antes de mezclar las cuñas precocinadas.
Si, horneo todo en el mio ya que ahora solo somos 2, mucho mas barato que usar el horno grande.me parece que a veces tengo que dar la vuelta a los bollos si no se han cocido lo suficiente en la parte de abajo.solo prueba y error hasta que te acostumbras.