Receta de tarta de queso con brownie de chocolate
Lunes por la mañana, 6:30. Hora punta a bordo, ha sido un fin de semana muy ajetreado con amigos y yo, que suelo ser muy organizada, estoy desbordada hoy: estoy envolviendo los almuerzos, los niños se preparan para ir al colegio buscando uniformes limpios y calcetines a juego, su padre no pierde de vista el reloj… “¡nos vamos en 20 minutos!” Yo: ” Date prisa en desayunar” Hijo: “Nos hemos quedado sin leche,… Leer más
Estamos bien metidos en el 2015 y me doy cuenta de que probablemente sea demasiado tarde para desearles a todos ustedes, lectores, un feliz año nuevo. Demasiado tarde porque las festividades terminaron hace casi 3 semanas. Demasiado tarde porque los trágicos sucesos de París de hace dos semanas han conmocionado al mundo entero y han arrojado oscuras sombras de tristeza y rabia. Como la mayoría de la gente, he luchado por conciliar mis profundas preocupaciones por lo que… Read More
Después de 3 semanas en el mar, llegamos a las Marquesas el mes pasado. Este archipiélago de 12 islas montañosas es el destino más remoto que existe: A 6000 km al oeste de las Galápagos y al sur de Hawai, las islas vecinas más cercanas son las Tuamotus, a 1000 km al oeste. Las Marquesas fueron colonizadas originalmente hacia el año 340 a.C. por tribus procedentes de la Polinesia occidental (Tonga-Samoa). Se cree que son descendientes de austronesios que comenzaron… Leer más
Recetas Dulces
Mi hermana y yo nos juntábamos para hacer esta tarta, por un lado: para hacer algo en un domingo que de otra manera sería aburrido y por otro, para tener algo rápido y sabroso que picar durante el resto del día.
Imagínate a una niña de 10 años (la que escribe) y a una de seis (mi hermana) solas (técnicamente) en la cocina de la abuela con una gran olla de pudín de chocolate y un gran montón de galletas Marie… por supuesto, la mitad del lote ya estaba en nuestras barrigas cuando terminamos de montarlo… ¡Qué tiempos aquellos!
Hoy en día, este sabroso y fresco pastel se puede encontrar bajo el nombre de Marquesas en Venezuela, siendo igualmente popular entre adultos y niños. Supongo que es así porque funciona como una buena alternativa al helado, ya que se sirve frío.Se pueden encontrar en las neveras de las tiendas de toda Venezuela con variaciones al sabor del pudín y coberturas como: almendras laminadas, oreos triturados, cientos y miles (sprinkles), bolero, o el que nunca puede fallar: ¡chocolate rallado!
Batir en un cazo: la leche, la maizena, la leche condensada y el café, llevar a ebullición. Bajar la temperatura y seguir cocinando y batiendo para evitar que se formen grumos. Una vez que se haya espesado… como debe hacer un buen pudín… rompa el chocolate en trozos pequeños y añádalo a la mezcla, bata hasta que se incorpore. Ahora, entra la mantequilla. Incorporar bien. Apartar y dejar enfriar, cubrir con film transparente haciendo contacto con la superficie.
Un postre al que nadie puede resistirse | Cuchara de madera
Hoy vamos a explicar cómo hacer turrón blando casero. El turrón blando es uno de los más típicos junto con el duro, también conocido como Jijona (blando) y Alicante (duro) cuando tienen el sello de la denominación de origen.
1. Tostaremos las almendras molidas en una sartén a fuego medio. Recomendamos comprarlas ya molidas porque triturar la almendra entera puede ser un poco complicado. Como siempre, recomendamos utilizar la variedad de almendra marcona. Remover hasta que estén tostadas.
5. Poner la mezcla en una especie de molde, añadir la canela por encima y tapar con un film y un peso para que quede bien prensado. Tendremos que esperar unas 6 horas hasta que la masa se enfríe para poder consumirla.
En el turrón de Jijona que fabricamos solemos utilizar la siguiente cantidad de ingredientes 70% de almendra marcona tostada, 17% de miel, azúcar y albúmina de huevo. Cuando preparamos el turrón en formato de tarta añadimos además canela por encima.
Marquesa de chocolate con Nutella Oreo
Si estableciéramos un ranking de los postres más consumidos en Venezuela, la marquesa, en cualquiera de sus versiones, competiría con el quesillo, la versión venezolana del flan de caramelo, por el primer lugar.
Los primeros registros de lo que hoy conocemos como “marquesa” en la cocina criolla (“criolla” refiriéndose a los descendientes de españoles o franceses) son siempre de chocolate. Estos postres son una herencia de la versión francesa llamada marquise au chocolat, que llegó al país durante el gobierno del ex presidente Antonio Guzmán Blanco (1829- 1899).
En cuanto a la marquesa francesa, algunas fuentes apuntan a un origen alemán, cuando el príncipe Luitpold (1821 – 1912) encargó al cocinero real llamado Rottenhoffer la elaboración de un postre especial, dada su debilidad por el chocolate. La receta se hizo rápidamente muy popular y en poco tiempo llegó a manos de los cocineros franceses, que incorporaron huevos a la mezcla.
Sin embargo, otra versión (publicada en la página de Spizzicainsalento) asocia el postre de la marquesa con la aristócrata francesa Marie de Rabutin-Chantal, marquesa de Sévigné (1626 – 1696), lo que pondría en entredicho la teoría del origen alemán y dataría el postre aún más antiguo.