Estofado de ternera con patatas en conserva
Los huertos están plantados, y estoy deseando preparar la sopa de verduras casera de mi abuela con productos frescos del huerto. Tanto si las verduras son frescas como congeladas, ésta es la mejor receta de sopa de verduras que jamás probarás.
Personalmente, me encanta la okra. Pero si no te gusta la textura, puedes utilizar unos trozos de quimbombó entero y retirarlo de la sopa una vez que se cocine. También puedes espesar la sopa mezclando un poco de mantequilla y harina para hacer una papilla y luego mezclándola con la sopa.
Esta sopa de verduras es increíble por sí sola, pero se le puede añadir carne. Un kilo de asado de ternera cortado en dados de 5 cm añade mucho sabor. Mi abuela siempre la añadía junto con el jugo directamente de la olla a presión. Mira el vídeo para ver cómo hacerlo.
NOTA: Si piensas enlatar tu sopa de verduras, debes tener especial cuidado al añadirle carne. La carne debe enlatarse en una olla a presión para garantizar que se calienta a una temperatura lo suficientemente alta.
Esta sopa de verduras casera puede acompañarse con muchas guarniciones diferentes. Para un almuerzo sencillo pero sustancioso, puedes servir esta sopa con pan caliente y fresco como mi pan artesano sin amasar o simplemente con tu pan crujiente favorito de la tienda.
¿Cómo hacer que las conservas de verduras mixtas sepan bien?
Para que las verduras mixtas sepan mejor, deberás incluirlas en las recetas o añadirles condimentos. La sal y la pimienta no bastan. Considere la posibilidad de añadir mantequilla, quesos como el parmesano o el romano y otros condimentos y especias.
¿Cómo puedo mejorar el sabor de un guiso enlatado?
SPICE IT UP
Puedes añadir casi cualquier especia a una sopa para mejorar su sabor, pero aquí tienes algunas de mis favoritas: Sazonador italiano: esta mezcla de hierbas secas funciona muy bien con sopas a base de tomate, sopas de lentejas y mucho más. Pimentón ahumado: esta vibrante especia ayuda a añadir ahumado, un sutil dulzor y profundidad de sabor.
Estofado de ternera con verduras en conserva
Una cosa es enlatar los productos de la huerta en botes ordenados, cada uno de ellos bellamente conservado en cristal durante la temporada de cultivo. Esos ingredientes individuales, ya sean verduras, frutas o incluso carne en conserva, deben prepararse para obtener una comida equilibrada a la hora de cenar.
Mientras que las sopas enlatadas compradas en la tienda suelen tener un alto contenido en sodio y rara vez llenan, la sopa enlatada casera puede prepararse al gusto de su familia. Añade ingredientes de alta calidad, ya sean de cosecha propia o frescos, y tendrás algo mucho más apetecible que cualquier cosa que puedas comprar en el supermercado.
Lo más importante que hay que saber sobre el enlatado de sopa en casa es que debe hacerse absolutamente a presión. Todos los ingredientes de la sopa son lo que se conoce como “alimentos de baja acidez”, lo que significa que su pH es demasiado alto para un enlatado seguro al baño maría.
He estado usando una All-American Canner de 30 cuartos durante la última década, y mis nietos la usarán algún día. Es una inversión, pero en mi opinión merece la pena. También hay enlatadoras a presión de la marca Presto, que son una opción barata si eres nuevo en el enlatado a presión, pero son un poco más difíciles de manejar y menos duraderas a largo plazo.
Las mejores sopas para conservas
Siempre me siento en un aprieto cuando llega la hora de la cena. Esta noche ha sido la siesta del bebé… ha dormido una eternidad (en mi regazo) y me ha puesto en un aprieto total para hacer la cena. Pero ahí es donde entra una de mis comidas favoritas: Receta de estofado en lata en 10 minutos.
Me gusta hacer estofado de lata con pan de maíz la mayoría de las noches, pero esta vez, tenía una barra de pan casero ya hecha cuando decidí dejar que mi hija se durmiera en mi regazo… así que, no hicimos pan de maíz esta vez, pero esa es a menudo nuestra combinación.
Utilizar alimentos enlatados puede hacer que cocinar en casa sea mucho más fácil. Hay menos preparación (¡no puedo imaginarme tener que cocinar TODAS estas verduras a la vez!) y están disponibles todo el año. Así, podemos comer un poco más sano más a menudo. Estar abastecida de productos enlatados también me permite ser un poco más creativa y sentirme menos apurada. ¡Me encanta una buena comida enlatada!
Recetas de sopas enlatadas del Usda
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.