Casco antiguo de Murcia
La Vega del Mar Menor, s.l. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Internacionalización con el objetivo de mejorar su posición competitiva en el exterior durante el año 2017. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE de la Cámara de Comercio de España y Murcia. Una forma de hacer Europa.Mermeladas y conservas La Vega del Mar Menor (P. Listo), ha participado en la Misión Comercial a Canadá, del 9 al 18 de mayo de 2015, organizada por el Instituto de Fomento de la Región de Murcia, y cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y el Instituto de Fomento de la Región de Murcia. Mermeladas y conservas La Vega del Mar Menor (P. Ready), participa en la Misión Comercial a EE.UU. que se celebra del 1 al 9 de abril de 2017, y cuenta con el apoyo del INFO, así como con la cofinanciación de fondos FEDER, contribuyendo según la medida de la misma, al crecimiento económico de esta empresa, de su comarca y de España en su conjunto.
Lengua murciana
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Cocina Española de Pueblo – Recetas del Campo… Más de 150 recetas sencillas y familiares de un pueblo rural de España… Disfrute de más de 150 recetas sencillas y familiares de un pequeño pueblo de Murcia. Estas recetas se han transmitido de generación en generación, de abuela a madre y de madre a hija, utilizando ingredientes locales de cosecha propia y métodos de cocina tradicionales. Los cocineros de La Murta comparten generosamente sus secretos, para que puedas disfrutar de la comida fresca y española del corazón de la Sierra del Carrascoy. Se disfruta de estas recetas que son buenas para el corazón desde el corazón de la Sierra del Carrascoy. Este libro está en inglés y español. Leer más
Murcia centro
Los tomates son sólo una de las muchas cosas por las que la región de Murcia es famosa (junto con los campos de golf, los aeropuertos en desuso y La Manga). Nuestra huerta proporciona a Europa una excelente variedad de ensaladas, verduras y frutas durante todo el año. Hay muchas recetas españolas con tomates, pero ésta es especial para Murcia: la ensalada murciana.
Cuando tengo un exceso de tomates en la huerta, hago esta receta con tomates frescos, cortados muy pequeños. No me molesto en pelarlos, pero si lo prefieres puedes hacerlo. Esta receta requiere una lata de tomates para ahorrar tiempo y para aquellos que no dispongan de abundantes productos frescos.
Una vez preparada se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera durante unos días. La receta murciana utiliza cebolla tierna, que por aquí es casi dulce al gusto. También se puede utilizar cebolla tierna o cebolla normal, picada fina.
El bacalao es el pescado blanco más consumido en España. Tiene propiedades nutricionales beneficiosas y una gran versatilidad en la cocina. El bacalao se compra y consume fresco, congelado, ahumado o en salazón (seco y luego salado); este último es el más tradicional y extendido. En los supermercados de España se pueden comprar pequeños paquetes de trocitos de bacalao listos para añadir a la ensalada. Si no consigue bacalao, puede utilizar una lata de atún o pescado ahumado en trozos.
Cultura murciana
“Lo he comido toda mi vida”, dice. El pastel estaba disponible en todas las pastelerías de Murcia, su ciudad natal en el sureste de España. Era como la versión local de un bollo suizo: un bizcocho que contiene una espiral de dulzor en su interior: una capa afrutada de mermelada y un centro cremoso, quizá, o una muy apreciada capa de chocolate. ¿Canela? ¿Crema de mantequilla? Probaba todos los sabores, a menudo probando las versiones de sus hermanos. Era un buen entrenamiento para sus fiestas familiares de fin de semana, en las que compraban una enorme ración de brazo de gitano (o brazo gitano, como también se le conoce) para la mesa.
“Todos los domingos parábamos en esas pastelerías y no comprábamos sólo tres. Comprábamos una bandeja entera de 15”, dice. Era necesario, ya que tenían muchos parientes. “Mi madre tiene 20 hijos”, dice.
Ella cocinaba la paella en la granja de su abuela, un lugar lo suficientemente grande como para albergar a tanta gente. “¡No podíamos ir a ningún restaurante!”. dice Maestre y se ríe. “Todos los domingos eran especiales para los Maestre, porque éramos una gran familia”.