Salsa de tomate y lentejas
La pasta es el alimento reconfortante por excelencia. Pero la pasta de trigo tradicional no es la mejor para la salud, ni es aceptable para las personas que siguen todas las dietas. Por suerte, hay muchos tipos alternativos de pasta para las personas sin gluten, veganas o que simplemente quieren comer un poco más sano. Las pastas elaboradas con lentejas verdes y rojas son algunas de las mejores, sobre todo por sus numerosas ventajas para la salud. Sigue leyendo para saber por qué deberías plantearte cambiar tu pasta de trigo por esta deliciosa alternativa.
La pasta de lentejas tiene más proteínas y más fibra que la pasta de trigo normal, dos componentes esenciales de una dieta sana. El aumento de proteínas en su dieta puede ayudar a mejorar su salud metabólica y la capacidad de su cuerpo para quemar grasa. También es útil para mantener un peso saludable, hacer que te sientas más saciado y aumentar la masa muscular al hacer ejercicio.
Consumir suficiente fibra en la dieta también tiene un profundo efecto en la salud. Las personas que consumen mucha fibra tienen menos riesgo de padecer enfermedades cardiacas, diabetes, derrames cerebrales y algunas enfermedades gastrointestinales. Comer pasta de lentejas con regularidad es una buena manera de asegurarse de que está recibiendo suficiente fibra y proteínas en su dieta para que pueda cosechar estos y otros beneficios para la salud.
¿Son sanas las lentejas rojas?
Por ejemplo, la pasta de lentejas es una excelente alternativa a la pasta normal porque es rica en fibra y proteínas. Las lentejas están repletas de folato, hierro, fósforo y potasio. La pasta de lentejas es rica en fibra. La ingesta de fibra ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares.
¿Es buena la pasta de lentejas rojas para adelgazar?
Si sigues una dieta baja en carbohidratos, la pasta de lentejas puede ser tu salvación. La pasta a base de legumbres tiene menos hidratos de carbono que la pasta normal. Una dieta baja en carbohidratos puede ayudarte a perder peso, sobre todo de la cavidad abdominal, reducir los niveles de azúcar e insulina en sangre y aumentar los niveles de colesterol bueno.
Recoge las limas: pasta en una olla
Algunas personas (mis padres) juran que no hay nada como la pasta de trigo normal, pero no estoy de acuerdo. Creo que las opciones que hay hoy en día, desde garbanzos hasta arroz, quinoa y lentejas, son impresionantes.
Lo admito, no todo lo que se refiere a sustitutos sin gluten (te miro a ti, corteza de pizza) hace un buen trabajo imitando el verdadero negocio. Pero no me ocurre lo mismo con las opciones de pasta sin gluten.
Con un alto contenido en vitaminas del grupo B, fibra y proteínas, la levadura nutricional (o nooch, como a veces se le llama) es un gran complemento para muchos platos, pero especialmente para los platos de pasta por su similitud en sabor con el queso real.
Añadir el ajo a la sartén antes de que el aceite se caliente es clave para que el aceite se impregne de sabor y el ajo no se queme. Tenlo en cuenta, ya que en la mayoría de las recetas se añade el ajo una vez que el aceite está caliente.
La forma no importa. Yo utilicé pasta penne de lentejas rojas, pero ¡utiliza cualquier forma que encuentres o que te guste! A mí también me gusta esta receta con linguini u otros fideos largos. Si no estoy haciendo esta pasta de limón, espinacas y queso feta con ella, la usaré para este plato en su lugar.
Harina de lentejas
Hay una razón por la que la pasta es tan popular entre los estudiantes universitarios. Acompañada de una sencilla salsa de tomate, es una comida fácil y barata. Sin embargo, los pasillos de los supermercados están repletos de tipos de pasta casi ilimitados -desde la blanca hasta la integral, pasando por la sin gluten- y elegir entre ellos puede resultar abrumador. Hemos compartido el contenido nutricional de algunas de las pastas más comunes para que el proceso de toma de decisiones sea un poco más fácil.
Fabricada con harina de trigo refinada, la pasta blanca contiene hierro, que es importante para el crecimiento y el desarrollo del organismo. A veces también contiene huevos. Una ración de 2 onzas de pasta blanca contiene 200 calorías, 43 gramos (g) de carbohidratos, 7 g de proteínas y 3 g de fibra.
La pasta de garbanzos no contiene gluten, por lo que es una opción ideal para quienes tienen restricciones dietéticas. Al igual que la pasta blanca y la integral, contiene hierro. También contiene potasio y magnesio. El magnesio es muy importante, ya que es el cuarto mineral más abundante en el cuerpo humano. Por cada ración de 2 onzas, la pasta de garbanzos tiene 190 calorías, 35 g de carbohidratos, 11 g de proteínas y 8 g de fibra.
Qué salsa va bien con la pasta de lentejas rojas
Hacía tiempo que quería preparar un plato con lentejas rojas, porque son tiernas, ligeramente dulces, se cocinan rápido y combinan especialmente bien con salsas y sopas. Además, son ricas en hierro, fibra, ácido fólico y proteínas.
La salsa en sí es increíblemente sencilla, con una base de ajo, zanahorias y tomates para darle sabor y textura. A continuación, la pasta y la salsa de tomate aportan un rico sabor a tomate. Y especias como las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y la sal marina le dan vida. Sírvelo con pasta sin gluten para disfrutar de una deliciosa y abundante comida a base de plantas.
Esta sería la comida perfecta cuando tienes antojo de algo rápido, saludable y sustancioso, por lo que es ideal para las comidas de la semana. Y como es tan sabrosa y rica en proteínas (¡33 gramos por ración!), gustará tanto a veganos como a carnívoros.
Notas*La salsa de tomate es un puré de tomates previamente sazonado con especias como ajo, sal, pimienta y orégano, y es diferente del puré de tomate normal. Ajuste la salsa si utiliza tomates triturados o puré añadiendo más condimentos al gusto (es decir, ajo en polvo, albahaca y orégano secos o frescos, sal marina y edulcorante de su elección)*Recetas adaptadas de mi Simple Chickpea Bolognese.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pasta sin gluten y sin aderezos adicionales.