Recetas para rellenar volovanes

Vol au vent rellenos de salmón

Los volovanes se pueden hacer con cortadores más grandes para porciones del tamaño de un entrante. Si no dispone de cortapastas, los volovanes también pueden hacerse cuadrados o rectángulos. Si desea servir los volovanes con tapa, no pinche el círculo interior con un tenedor, sino pincélelo con huevo batido. De este modo, el círculo interior se levantará como el anillo exterior y podrá despegarlo con cuidado y colocarlo sobre el relleno.

Los volovanes son más conocidos por llevar un relleno cremoso de setas o salmón, pero su sabor no tiene por qué limitarse a los años ochenta. Mark Dodson sirve volovanes de setas, espinacas y queso de cabra con huevo de pato escalfado y pimiento, y Colin McGurran opta por una sencilla salchicha y mermelada en sus volovanes.

Rellenos retro volovanes

Mis aperitivos tienen un gran atractivo retro, pero están llenos de sabor, ¡y son más fáciles de hacer de lo que parecen! Lo mejor es que puedes rellenar estas conchas de hojaldre (vol-au-vent en francés) con casi cualquier relleno, ¡lo que las convierte en el aperitivo perfecto para una fiesta!

3) Sacar del horno y dejar enfriar las conchas en la bandeja durante unos minutos. Con un cuchillo de sierra, retire con cuidado el círculo superior de las conchas de hojaldre. Retira la mayor cantidad de masa del interior para que quede espacio para el relleno.

En una sartén, añadir la mantequilla y el aceite, el ajo y las setas; cocinar a fuego medio hasta que las setas estén cocidas y ligeramente doradas. Añadir el vino para desglasar la sartén. Remover hasta que el vino se haya absorbido por completo. Añadir la crema fresca, remover y sazonar al gusto. Refrigerar hasta el momento de servir.

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Empastes volovanes de los 80

“Utilicé esta receta por primera vez como plato principal para dos personas el día de San Valentín. Me la dio un amigo de la familia. También se puede utilizar un paquete de 6 o 12 mini vol-au-vents como aperitivo. Desde entonces los he vuelto a hacer y como no tenía estragón utilicé salvia. Así que creo que puedes poner tu especia favorita en lugar del estragón ya que la salvia funcionó bien. No tenía nata, así que utilicé queso fresco. Tenía una duda con respecto a los casos de vol-au-vent y después de investigar en muchas páginas web e incluso publicar una pregunta en el foro. He descubierto que los volovanes son lo mismo que los cascos de hojaldre. Por lo tanto, si utilizas conchas de hojaldre, sigue las instrucciones del envase. Como en Australia los estuches de volovanes vienen en el estante (precocinados, listos para usar) no en el congelador”.

Vol au vent rellenos de atún

CAMARONES Vol au VentEstas cestas de hojaldre son más conocidas como vol au vent, que literalmente significa volando en el viento.Un nombre que inmediatamente hace comprender la ligereza de esta envoltura de hojaldre hecha de varias capas superpuestas y luego cocidas en el horno. Aunque no se diga la receta básica para prepararlos es muy sencilla, sobre todo si se utiliza el hojaldre ya preparado, y además es muy rápida.Se suelen servir como aperitivo, en buffets o con un aperitivo como finger food y lo bonito es que se pueden rellenar con infinidad de ingredientes y preparaciones. El relleno de su interior suele ser a base de verduras, quesos, setas, carnes y pescados y es con estos últimos con los que hoy los vamos a preparar creando unas deliciosas cestitas de hojaldre con gambas y salsa rosa.Estos vol au vent se coronan con gambas para un aperitivo sorprendente y delicioso.Una gran opción para agasajar, el aperitivo de fiesta perfecto para todas las ocasiones.Corónalos con cebollino fresco para un bonito contraste de color y algo de frescor terroso.Si te gustan mis recetas te invito a visitar mi blog italiano “A tavola con Tea” con más de 500 recetas italianas