Recetas saludables de pasta filo
La masa filo muestra su lado más sabroso en estas especialidades tradicionales de Grecia, Oriente Medio, la India y el Báltico. Con clásicos como la spanakopita, la tarta de espinacas, las samosas y el borek, la masa filo ofrece crujientes capas de sabor. Si no tiene experiencia con la masa filo, le sorprenderá lo fácil que es trabajar con ella. Estas recetas le mostrarán cómo convertir la masa filo en deliciosos y sabrosos platos principales y aperitivos.
Este aperitivo frito está relleno de atún y alcaparras: “Un aperitivo frito en forma de triángulo famoso en todo Oriente Medio”, dice Avon – status quo PRO. “Esta es la receta de mi madre para sus rellenos de atún. Si puedes encontrar atún italiano en aceite de oliva, es lo más recomendable”.
“Encontrarás esta sabrosa pasta rellena de cordero mucho más fácil de hacer de lo que parece, todo gracias a una masa intencionadamente empapada”, dice el chef John. “¡Así es! Hidratar ligeramente la filo con un lavado de huevo/yogur/mantequilla produce capas flexibles, sabrosas y crujientes por fuera al hornear.”
“La carne de vacuno y las patatas son los ingredientes principales que se introducen en estas maravillosas samosas fritas”, dice la sassyangelkiwi Donna-Maree Aus. “Se pueden sustituir los hígados de pollo por carne de vacuno, si se quiere. Mi amigo de Bangladesh me dio esta receta sabrosa y picante. No se puede comprar mejor en las tiendas”.
Recetas de pasta filo de pollo
Bien, si sigues nuestro blog, sabes que somos muy fans de todo lo que sale de la masa. Ya sea pasta, pizza, hojaldre o las famosas delicias griegas de filo, todas están riquísimas. ¿Te acuerdas de la última vez que te ofrecimos dos recetas de pasta filo dulce? En caso de que no lo hagas, ¡ve a verlas aquí!
Ahora es el momento de poner a trabajar las hojas. Extiéndelas sobre una toalla húmeda para que las de abajo no se sequen demasiado rápido. Córtalas en dos. Engrasa cada mitad con un poco de AOVE y coloca una cucharada del relleno de manera uniforme. A continuación, enrolla para que se forme un palito fino y ponlos uno a uno sobre un papel de horno.
Esta receta es muy balcánica. Países como Grecia y Bulgaria la toman como una comida tradicional. Sin embargo, esta versión es un poco más diferente que la habitual, ya que lleva hojas de pasta filo. Es fácil y, sobre todo, ¡muy sabrosa!
Precalienta el aceite para que esté listo para freír. Mientras tanto, sumerge el queso cubierto de hojas de pasta en la mezcla de huevo y déjalo caer en el aceite caliente. Repite el proceso hasta que no quede nada por cocinar.
Recetas de masa filo para la cena
Tarta de filo con feta y hierbas Yotam Ottolenghi nos hace partícipes de su ingeniosa manera de utilizar la pasta filo. ¿Es una tarta salada? ¿Una quiche con un toque crujiente? El chef estrella dice que ambas cosas, y con el delicioso queso feta y la crema, además de una explosión de hierbas frescas en la mezcla, estamos asintiendo con la cabeza.
Spanakopita, porque no hay nada mejor que las espinacas, el queso y el hojaldre Si no ha probado este pastel griego de espinacas, se está perdiendo una de las mejores combinaciones de sabores. No hay nada mejor que el hojaldre, las espinacas y el queso feta.
Tarta de baklava de dátiles y ricotta con sirope de agua de rosas Phoebe Wood actualiza el clásico de Oriente Medio con su versión de dátiles y ricotta que te hará sentir como si estuvieras paseando por los bazares de especias de Dubai.
Recetas de pasta filo vegetariana
Nunca he conocido un plato griego de crema pastelera al horno que no me haya gustado. Bougatsa, portokalopita, galaktoboureko, la lista continúa. Aunque si se pasa al mundo salado del filo, las natillas desaparecen de repente.
La soufra griega, un postre de filo arrugado visualmente llamativo, ha estado dando vueltas por Internet, denominado pastel arrugado. Se trata de una pasta filo doblada y horneada con mantequilla, cubierta con crema pastelera dulce y horneada de nuevo. El nombre de “crinkle cake” lamentablemente borra el significado cultural griego de este plato, por no hablar de la historia de este pastel sin levadura en Oriente Medio y los Balcanes.
Si busca el dulce griego por excelencia, no busque más que la portokalopita. Este brebaje crujiente, almibarado y cremoso aprovecha perfectamente el famoso yogur griego, que se cuela para eliminar el suero y crear un resultado más espeso y cremoso. Se cree que procede de Creta, y este rico pastel aprovecha la abundancia de naranjas de la isla, dando como resultado un postre refrescante y picante que resulta delicioso servido caliente en invierno o frío con helado en verano.