PINTXOS – ¿CÓMO SE PRONUNCIA?
San Sebastián, una hermosa ciudad costera situada en un anfiteatro natural frente al mar, ha sido coronada como la Perla del Cantábrico. Cuna de la cocina vasca, la ciudad cuenta con más estrellas Michelin por metro cuadrado que ningún otro lugar del mundo, pero son los pintxos -la palabra vasca para designar las tapas- los que tienen el crédito de ser los mejores del país. Estos pintxos son la piedra angular de la cocina vasca, ya que utilizan la multitud de deliciosos ingredientes de la región y décadas de tradición para crear trozos de cielo de talla mundial.
Entre los platos tradicionales se encuentra el Marmitako, un guiso tradicional vasco de pescadores elaborado con atún fresco, patatas, pimientos choriceros y cebollas. Otro de los platos favoritos son los txiperones en su tinta, que son calamares en su propia tinta. La característica salsa negra está hecha con ajo, tomate, mucha cebolla caramelizada y, por supuesto, tinta de calamar. Parece un poco chocante la primera vez, pero es totalmente adictivo. Salir a cenar en San Sebastián es una aventura culinaria que pocos olvidarán. Asegúrese de que las tapas o los pintxos, como se conocen aquí, estén bien presentes en el menú.
Recetas de pintxos
Clase de cocina de pintxos en Bilbao: esta clase de cocina de 2 horas es impartida por un chef profesional especializado en pintxos y cocina vasca, y tiene lugar en uno de los restaurantes del casco viejo de Bilbao.
Durante el curso, se entregará un folleto informativo con la historia de los “pintxos” y la información sobre la elaboración de los platos, productos habituales, formas y las instrucciones para cocinar los pintxos. El chef nos enseñará y ayudará a cocinar 8 pintxos diferentes durante la clase y los degustará al final de la misma.
Ruta de pintxos: en esta actividad se entrega a cada cliente una Guía de Ruta, un mapa y vales para canjear por pintxos o bebidas con amplia información sobre las posibles rutas y bares seleccionados para poder hacer tu propio itinerario de ruta de pintxos durante tu estancia en Bilbao o en San Sebastián.
Además, la guía cuenta con información sobre los monumentos, lugares destacados y de interés de Bilbao a lo largo de las diferentes opciones de rutas para realizar en el tour de pintxos que podrás elegir para ir a los bares típicos situados en el casco viejo y también en la zona moderada de la ciudad.
Seguir hacia el Este – Contenido de apoyo
La capital vasca, Bilbao, tiene mucho más que ofrecer que el famoso Museo Guggenheim. La antigua ciudad industrial está repleta de arquitectura antigua y moderna, arte apasionante y hermosas vistas. Y hay muchas oportunidades para llenarse de deliciosos pintxos.
A lo largo de la ría encontrará de todo, desde edificios residenciales históricos y coloridos hasta edificios industriales en bruto y arquitectura futurista. Los puentes sobre el río son igualmente diversos, el distrito histórico es un paseo atmosférico hacia el pasado y el distrito moderno es animado y está lleno de arte y diseño contemporáneo.
El Museo Guggenheim no sólo hizo que Bilbao pasara de ser una ciudad industrial en decadencia a una ciudad moderna y de diseño tras su apertura en 1997. También es, sin duda, la mayor y más interesante atracción de la ciudad.
Al situarse al otro lado del río Nervión, que discurre junto al museo, uno ya se siente abrumado por la arquitectura creada por el arquitecto Frank Gehry. El edificio de forma orgánica, que se dice inspirado en las escamas de la cola de un pez, revestido de piedra arenisca, vidrio y placas de titanio, llama ciertamente la atención cuando brilla bajo las luces de la ciudad. Y eso es así tanto si hace sol como si llueve, de noche o de día.
Recetas pintxos vascos pdf del momento
ViajesLos libros de cocina globales favoritos de nuestros editoresCome a tu manera alrededor del mundo mientras #estásencasa con los 10 mejores libros de cocina globales de nuestro equipo.Por National Geographic Traveller FoodPublicado el 1 de abril de 2020, 15:00 BSAlgunos de nuestros libros de cocina favoritos, desde el vasco de José Pizarro hasta el Kaukasis de Olia Hercules.Cuando pasas la mayor parte de tu tiempo en casa, hacer una comida desde cero puede ser una gran manera de romper el día, así como darte algo delicioso para disfrutar. Y aunque algunos ingredientes sean difíciles de conseguir en estos momentos, muchos siguen estando disponibles, así que si te cansas de tu repertorio habitual, ahora es un buen momento para ampliar tus horizontes culinarios. Los equipos de National Geographic Traveller y National Geographic Traveller Food han elegido sus libros de recetas favoritos, que le permitirán viajar por el mundo sin salir de su cocina, a través de platos que van desde los pintxos vascos hasta el curry tailandés.
Mientras que los antipastos en una plaza bañada por el sol están, lamentablemente, fuera de nuestro alcance por ahora, este voluminoso libro de Eataly, la marca de comida italiana, es una alternativa bienvenida. Esta hermosa obra de tapa dura se ha convertido en una biblia en mi cocina, ya que defiende la sencillez de la comida italiana y proporciona información sobre su herencia y procedencia. Las recetas son fáciles de seguir, y también me encanta el glosario: un “quién es quién” visual de la despensa nacional, que cubre todo, desde los quesos duros hasta los oscuros embutidos. 29,95 libras, Phaidon.