Comida de verano
El verano está a la vuelta de la esquina, y en Sicilia el calor ya se siente en los primeros días de mayo. Afortunadamente, hay muchos platos fríos y recetas sicilianas que se pueden preparar con alimentos frescos y ligeros que ayudan a afrontar el verano con más entusiasmo.
Nada de guisos, carnes estofadas, anelletti al horno y comidas complicadas que deberían evitarse de cara al bochorno estival y también de cara a la prueba del bañador. La tradición culinaria siciliana ha incluido cuidadosamente también platos fríos sabrosos pero no pesados.
Muchos de estos platos fríos pueden prepararse sin necesidad de encender hornos y fogones, porque los ingredientes deben consumirse crudos y frescos. Se trata de alimentos de temporada, deliciosos y ligeros, que pueden aderezarse con un poco de aceite de oliva virgen extra y algunas especias y disfrutarse en el almuerzo o la cena.
Buenos, sabrosos y delicados al mismo tiempo, que también pueden comerse fríos para saborear todo el aroma y el intenso sabor de la albahaca fresca siciliana. Para preparar el pesto siciliano, basta con utilizar tomates cherry o tomates frescos de temporada, ajo, almendras, albahaca y aceite de oliva ¡todo en crudo!
Recetas de iniciación
Estos filetes de pez espada, chalotas y rábanos están simplemente sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta. Después de una rápida cocción a la parrilla, se aderezan con una salsa de miso con avellanas, salada, dulce y llena de umami que te dejará boquiabierto.Consigue la receta de Pez espada a la parrilla con salsa de miso con avellanas.
Nadie tiene tiempo para cocinar costillas durante horas. Por eso este loco atajo para las costillas a la barbacoa es lo mejor: Puede parecer un poco extraño, pero hervir las costillas primero ayuda a ablandar la carne antes de asarla. Confía en nosotros, esto te permite omitir el tiempo de cocción baja y lenta en el horno o el ahumador, y aún así resultan extra deliciosas.Obtén la receta de Costillas a la barbacoa abreviadas.
Si se asa el salmón rápidamente al final de la cocción, el adobo se carameliza. Sólo asegúrate de vigilarlo de cerca para que no se cocine demasiado el salmón. Basta con dos o tres minutos de cocción bajo la parrilla caliente.
Nosotros decimos que cuantos más aderezos, mejor. A nosotros nos gustan los tacos de pollo con cebolla roja (la cebolla en escabeche también estaría bien), aguacate, cilantro y queso. Pico de gallo, salsa, crema agria, o algunos chips de maíz triturados también serían deliciosos.Obtenga la receta de Tacos de Pollo Fáciles.
Recetas saludables para el verano
Parte del equipo de Southern Living desde 2017, Kaitlyn Yarborough es una nativa de Georgia que vive en Austin, Texas, y cubre una amplia variedad de temas tanto para la revista como para el sitio web, centrándose en contenidos de cultura y estilo de vida, así como en viajes por el Sur.Obtuvo una licenciatura en Periodismo en la Universidad de Georgia. Espera inspirar tu lista de viajes con sus artículos sobre viajes por carretera por Texas Hill Country, recorridos por el bourbon en Kentucky y las mejores escapadas a la playa en la Costa del Golfo.
El verano nunca deja de traer un nuevo lote de razones por las que necesita deliciosas recetas de temporada que están garantizadas para alimentar y complacer a toda la multitud. En cualquier momento, usted puede estar haciendo malabares con un calendario repleto de comidas al aire libre, fiestas en la piscina, comidas en el vecindario y celebraciones familiares, cada una de las cuales está esperando ser acompañada por su cazuela o guarnición de verano perfecta. Desde los sustanciosos guisos principales hasta las guarniciones para barbacoas de gran tamaño, tenemos la comida de verano fácil para una multitud que le permitirá pasar la ajetreada y calurosa temporada de verano sin sudar (al menos en la cocina).
Platos principales de verano para una multitud
Ya sea para una fiesta en el jardín, una barbacoa o simplemente para una cena ligera, esta colección garantiza que todas las ocasiones y eventos veraniegos británicos tienen cabida.El pescado y el marisco frescos son una gran elección para el verano, con Dominic Chapman rellenando lubina con hinojo y eneldo y Nathan Outlaw sirviendo su receta de caballa frita en sartén con una mayonesa caliente. Para una versión muy moderna de las combinaciones de sabores clásicas, pruebe la receta de caballa en escabeche de Christoffer Hruskova, con pepino y eneldo. Si le gusta más la carne, hay muchas opciones para la barbacoa, como las costillas a la barbacoa de Josh Eggleton y la receta de costillas de ternera a la parrilla de Robert Thompson.También tenemos una serie de sublimes platos vegetarianos, como una refrescante receta de gazpacho de tomates cherry de Tom Aikens, o una pizza a la barbacoa con espárragos de Frances Atkins. Para las increíbles recetas de postres veraniegos, hay mucha inspiración con clásicos tradicionales como la receta de Eton mess de Marcus Wareing, la receta de melocotón melba de Paul Heathcote y la receta de gelatina de Pimms de Josh Eggleton.