Pasta con salmón
Una vez que has probado la pasta fresca hecha en casa, es difícil volver a la pasta comprada en la tienda. Pero hay un secreto: la pasta casera es increíblemente fácil de hacer, y no necesitas ningún utensilio sofisticado ni una máquina para hacer pasta. Sólo un rodillo y tus propias manos. Sigue mi guía paso a paso para hacer tu propia pasta fresca y colorida desde cero con cuatro ingredientes o menos.
Los pequeños electrodomésticos pueden ahorrarte unos minutos si tienes una batidora para amasar la masa o una máquina para hacer pasta para extenderla, pero una vez que le cojas el truco a hacer pasta desde cero, tus manos pueden ser igual de rápidas. (¡Lo prometo!)
Esto es posible, en cuanto al tiempo, porque comparada con la pasta seca de caja que puedes comprar en la tienda, la pasta fresca hecha en casa ya es un lujo por sí misma. Su textura aterciopelada significa que necesita poco más que una salsa de tomate picante con menta para satisfacer (o prueba también mi salsa de tomate con piel, que es ridículamente fácil de hacer).
También me encanta el colorido de la pasta que haces en casa, sin colorantes alimentarios artificiales ni colorantes cuestionables. ¡Todo lo que necesitas es un poco de colorante natural de ingredientes de alimentos reales para la pasta gourmet sin la etiqueta de precio gourmet!
¿Qué platos son mejores con pasta fresca?
La pasta fresca brilla con salsas delicadas que acentúan su sabor a huevo y su textura masticable. Piensa en carbonara, cacio e pepe o pasta mezclada con salsas sencillas como mantequilla, marinara o pesto.
¿Qué puedo añadir a la pasta cuando no hay nada?
Pasta con anchoas y pan rallado
Una combinación que todos los miembros de nuestra plantilla adoran en la despensa es la siguiente: pasta + una buena lata de anchoas + abundante aceite de oliva + pan rallado. A veces también me gusta añadir un par de cucharadas de pasta de tomate cocida a fuego lento con agua para hacer una salsa.
Pasta con pollo
¡Esta receta de pasta casera es nuestro nuevo proyecto de cocina favorito! Últimamente, Jack y yo hemos pasado más tiempo del habitual en la cocina, experimentando con pan, productos horneados e incluso okonomiyaki. Pero siempre volvemos a la pasta casera. Es muy divertido hacerla juntos y sólo requiere un puñado de ingredientes básicos. Por supuesto, el hecho de que esté absolutamente deliciosa tampoco está de más. Mi receta de pasta casera se refiere al accesorio para hacer pasta de la batidora de pie KitchenAid, que es la forma en que extendemos nuestra pasta fresca en casa. Si no tienes una KitchenAid, ¡no te preocupes! También puedes extender esta pasta siguiendo las instrucciones de una máquina para hacer pasta normal. Sea como sea, espero que pruebes esta receta. Es una forma fácil y divertida de pasar una hora en la cocina con alguien a quien quieres, y al final, podrás comer un gran plato de fideos masticables con un perfecto bocado al dente.
Receta de pasta casera IngredientesSólo necesitas 4 ingredientes para preparar deliciosa pasta fresca en casa, y es muy probable que ya los tengas todos a mano:A continuación encontrarás la receta completa con las medidas.
Fettuccine
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de pruebas, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
Es innegable el placer de echar un puñado de pasta seca en agua hirviendo y preparar la cena en cuestión de minutos. Pero igual de satisfactorio -y, en realidad, no mucho más difícil- es hacer pasta desde cero.
Hacer pasta no es sólo una cuestión de impresionar a tus invitados, aunque sin duda lo hará. Como explicamos en nuestra guía para hacer pasta fresca, la pasta seca y la pasta fresca son productos totalmente diferentes. La pasta seca tiende a ser más densa y pesada, lo que la hace ideal para soportar salsas ricas. En cambio, la pasta fresca suele ser más ligera y tierna. Para esas noches en las que tienes un poco más de tiempo, estas son nuestras ocho recetas favoritas de pasta fresca.
Carbonara
Los ñoquis son el plato perfecto para una comida rápida y deliciosa. Sí, son estupendos como plato principal, pero también son un acompañamiento delicioso para el pollo asado o las chuletas de cerdo al romero.
Está claro que asar un bloque de queso feta con tomates a punto de estallar va a ser increíble. Pero, ¿es lo suficientemente bueno como para romper TikTok como lo hizo este? Nuestra respuesta, a regañadientes, es sí. Es genial, súper fácil, pero lo suficientemente elegante para una cita nocturna. Consigue la receta de Pasta con queso feta al horno.
Esta pasta, con calabaza asada, salvia crujiente, gorgonzola cremoso y nueces tostadas, es un SUEÑO de otoño. ¿Quieres añadirle proteínas? Creemos que también quedaría genial con panceta o beicon.Consigue la receta de Pasta de calabaza asada.
Una salsa de tomate clásica mejorada con un poco de nata y una deliciosa cobertura de burrata. Los tomates cherry añaden un poco de dulzor a la salsa y la hacen más fresca. Sabe demasiado bien para ser tan fácil como es, y eso es justo lo que queremos para una cena de pasta entre semana.Obtenga la receta de Pasta cremosa de tomate con burrata.