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Moley Robotics fue fundada por el matemático, informático y emprendedor ruso Mark Oleynik en 2015 para crear robots de servicio para uso en la cocina[2][3] Es más conocida por crear la primera cocina robótica, The Moley Robotic Kitchen (MK1)[4][5][6].
Mark Oleynik, un informático, fundó Moley Robotics como una forma de tener buena comida en casa sin tener las habilidades para hacerla[7]. En 2015, Moley Robotics comenzó a trabajar en una cocina robótica, que hizo su debut en la feria de robótica industrial Hannover Messe en Hannover, Alemania, en abril de 2015[8].
En seis años, Moley Robotics pasó de la prueba de concepto de cocina robótica a una plataforma de cocina robótica lista para el mercado. La plataforma de cocina con un sistema robótico se complementa con un entorno de cocina inteligente. Un equipo de más de 100 ingenieros de todo el mundo[9] trabajó en la creación de Moley Robotic Kitchen.
La Cocina Robótica ha sido distinguida en varios eventos internacionales de ciencia e ingeniería. En mayo de 2015, la Cocina Robótica ganó el premio “Best of the Best” CES Shanghái en China.[10] En enero de 2016, el prototipo fue finalista en la primera edición del UAE AI & Robotics Award en la categoría internacional, sector salud.[11]
Un nuevo robot cocinero prepara tus comidas (¡y también las prueba!)
Obtendrá platos gourmet sanos, deliciosos y de calidad de restaurante con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Ahorrará dinero porque disfrutará cocinando en casa más a menudo. Explorará la cocina creativa con facilidad, y se sentirá increíble poniendo ingredientes frescos y limpios en su cuerpo. No se necesita experiencia y, por si fuera poco, ¡se limpia solo! El único problema es que sus amigos querrán seguir viniendo a cenar.
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Sopa de patata con bacon y cebolla caramelizada
El robot cocinero, que ya ha sido entrenado para hacer tortillas basándose en la opinión de catadores humanos, probó nueve variaciones diferentes de un sencillo plato de huevos revueltos y tomates en tres fases distintas del proceso de masticación, y elaboró “mapas de sabor” de los distintos platos.
Los investigadores descubrieron que este método de “degustación sobre la marcha” mejoraba significativamente la capacidad del robot para evaluar con rapidez y precisión el grado de salinidad del plato respecto a otras tecnologías de degustación electrónica, que sólo prueban una única muestra homogeneizada.
“La mayoría de los cocineros caseros están familiarizados con el concepto de probar sobre la marcha, es decir, comprobar un plato a lo largo del proceso de cocción para comprobar si el equilibrio de sabores es el adecuado”, explica Grzegorz Sochacki, primer autor del artículo. “Si se van a utilizar robots para ciertos aspectos de la preparación de alimentos, es importante que sean capaces de ‘saborear’ lo que están cocinando”.
“Cuando saboreamos, el proceso de masticación también proporciona información continua a nuestro cerebro”, explica el coautor, el Dr. Arsen Abdulali. “Los métodos actuales de pruebas electrónicas sólo toman una única instantánea de una muestra homogeneizada, así que queríamos reproducir un proceso más realista de masticación y degustación en un sistema robótico, lo que debería dar lugar a un producto final más sabroso.”
Este robot cocinero te preparará la cena
Cualquiera que pase mucho tiempo en la cocina sabe que existe al menos un aparato para cada paso del proceso. Pero nunca ha habido un aparato capaz de realizarlos todos. Hasta ahora.
A finales de este año, la empresa londinense de robótica Moley empezará a vender el primer robot cocinero, según informa el Financial Times. La empresa afirma que el aparato montado en el techo, llamado Moley Robotics Kitchen, podrá cocinar más de 5.000 recetas e incluso limpiar por sí mismo cuando haya terminado.
La cocina, cuyo desarrollo ha llevado seis años, gira en torno a dos brazos robóticos que se deslizan por un riel instalado en el techo de la cocina. Los brazos están equipados con dos manos articuladas que pueden recrear las acciones y movimientos de los chefs profesionales, que se han cargado en su memoria.
En 2017, el robot chef solo podía preparar un plato: bisque de cangrejo. Ahora, sin embargo, vendrá preprogramado con miles de recetas. Solo tienes que seleccionar lo que quieres comer en una pantalla táctil y dejar que se ponga manos a la obra.