Recetas saludables de ensalada de col
¿Alguna vez ha comprado una cabeza de col, aunque sea pequeña, la ha troceado y se ha dado cuenta de que tenía mucho más de lo que necesitaba? Esta verdura no para de dar: no sólo parece que sigue y sigue mientras la cortas, sino que, como madre de todas las Brassicas, la col nos ha regalado a sus hijos en forma de brócoli, coliflor, col rizada, colinabo, berza y coles de Bruselas. Aunque la col rizada, las coles de Bruselas e incluso la coliflor se llevan la mayor parte del cariño, la col es una verdura que realmente merece nuestra atención: repleta de nutrientes, una cabeza de col se almacena bien y se puede utilizar de muchas maneras.
Pero, como sabemos, cuando coges una cabeza de col Napa para hacer rollos de col, o un poco de lombarda para una ensalada, puede que te encuentres con media cabeza de col sobrante y no sepas qué hacer. Por suerte, ¡hay tantas opciones! Desde una ensalada o un salteado que puede hacerse en minutos hasta chucrut o kimchi que puede guardarse durante meses, la col es una verdura versátil que deberías agradecer tener a mano. Desde la época de los romanos, escritores como Catón han apreciado el valor de la col: “La col supera a todas las demás hortalizas”. Hoy hay agricultores y horticultores que cultivan variedades autóctonas de col; libros de cocina dedicados exclusivamente a esta verdura; y todo un mercado de bolsas, camisetas y otros productos relacionados con la col. Aquí tienes más de 45 maneras de enamorarte de esta verdura crucífera y aprovechar todas sus hojas.
¿Cuál es la forma más sana de comer col?
Si desea conservar estos beneficios nutricionales, lo mejor es cocer la col al vapor. En primer lugar, porque la cocción al vapor mejora sus propiedades para reducir el colesterol. Además, la cocción al vapor conserva más glucosinolatos que el microondas, a pesar del mayor tiempo de cocción. La col morada o lombarda es una fuente especial de nutrientes.
¿Cuál es la mejor manera de comer col?
Las cuatro variedades principales de col pueden consumirse crudas o cocidas. La col verde y la lombarda suelen comerse hervidas, al vapor, salteadas, a la parrilla o incluso asadas. Sin embargo, la col de Napa y la col de Saboya no resisten tan bien la exposición prolongada al calor como la col verde o la lombarda.
Recetas saludables con col india
Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar repollo. También es mi método favorito. Si nunca has salteado col, tienes que empezar. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se ablanda y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas.
Nos encanta la col en muchas formas, pero nuestra manera favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa. En esta receta fácil, nos quedamos en el lado más sano y cocinamos la col en aceite de oliva, pero se puede cambiar el aceite de oliva por otras grasas.
Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puedes cocinar unos trozos de bacon antes de la col y utilizar la grasa del bacon para darle más sabor.
Hacer esta receta de col no puede ser más sencillo. Calentar un poco de grasa en una sartén, añadir la col rallada (he compartido mis consejos para rallar la col a continuación), un poco de sal y pimienta, y cocinar hasta que esté marchita y dulce.
Repollo salteado con limón y ajoEsta receta fácil y saludable de repollo salteado es deliciosa. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se ablanda y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. La col blanca es nuestra favorita para este plato, pero otras variedades de col también sirven. Ten en cuenta, sin embargo, que la col Napa soltará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén.
Col recetas vegetarianas saludables
Este suculento pollo con col es sustancioso, sustancioso y delicioso. Sólo unos pocos ingredientes y unos 15 minutos de tiempo de cocción activo componen esta increíble cena. ¡Esta es mi Mejor Receta #1 hasta ahora!
Esta receta nunca me ha fallado. ¡Recibe “Ooohs” y “Aaahs” de mi familia y amigos cada vez que la hago! Esta Col Salteada con Pollo es tan sabrosa, sustanciosa y saludable que no puedo decir suficientes cosas buenas sobre ella. Es una receta IMPRESCINDIBLE y espero que no te la saltes.
La col salteada es un ingrediente frecuente en la cocina ucraniana, utilizándose la col fresca cuando es temporada y la col en escabeche durante el invierno y la primavera. Nosotros (los ucranianos) solemos cocinar este plato con tocino, costillas y carne de cerdo. También cocino col vegetariana con bastante frecuencia. Hace un par de años, decidí probarla con pollo y superó todas mis expectativas. Desde entonces, mi marido me pide este plato con regularidad, pero para ser sincera, ¡a mí me encanta más que a nadie! Es, con diferencia, mi plato favorito del mundo y puedo comerlo todos los días con una cuchara grande recién sacado de la olla.
Recetas de platos principales con col
Todos sabemos que la col es buena para nosotros: está repleta de fibra, vitamina C y fitoquímicos que pueden estimular el proceso natural de desintoxicación del organismo. Incluso puede tener propiedades anticancerígenas. Pero la col también es simplemente buena: deliciosa y reconfortante. La col está en su mejor momento en estas recetas rápidas y versátiles. Descubre las mejores recetas con col para cenas rápidas y saludables.
Listo en 40 minutos. Esta sustanciosa comida de una sola olla combina carne molida de cerdo (o ternera) sazonada al estilo criollo con ajo, cebollas, pimientos verdes, tomates cortados en dados con chiles verdes y una cabeza entera de col picada en trozos grandes. “Perfectamente sazonada con un toque picante”, dice France C. “¡Una buena comida para una noche ajetreada!
Listo en 45 minutos. “Esta es una de las maneras más fáciles y deliciosas de cocinar pescado”, dice el chef John. “Las hojas de col no sólo mantienen el fletán húmedo, sino que también mantienen todas sus guarniciones y condimentos variados pegados a la carne, lo que crea un resultado con un sabor aún más intenso. El agradable aroma de la col enmascarará los olores a pescado que suelen perdurar en la cocina. Adorne con hojas de cilantro fresco”.