Receta de sopa cremosa de ajo
La decoración del hogar, especialmente la de los electrodomésticos de cocina, puede durar mucho tiempo, así que aunque nací después del apogeo del naranja quemado y el verde guisante, la paleta persistió hasta bien entrada mi infancia. Incluso ahora, las manchas de madera demasiado cálidas, los matices amarillos y los programas de televisión poco iluminados me hacen correr en busca de una limpieza estética. Quizá por eso me cuesta tanto adoptar los tonos otoñales. Además de la omnipresencia del color naranja de la estación, abrazar todo lo relacionado con la calabaza es admitir mi derrota. Para mí, la temporada de la calabaza señala el final de la temporada de cultivo, lo que significa que todo lo que hay desde ahora hasta abril es o bien un alimento de almacenamiento o de algún otro lugar.
Así que, aunque el naranja vibrante que empieza a extenderse por las copas de los arces del vecindario es precioso, voy a aplazar la temporada de calabazas todo lo que pueda. Cuando llegue la primera noche helada, cuando las bufandas empiecen a tener sentido, entonces sacaré las calabazas. Por ahora, estoy saboreando los últimos productos locales de nuestra granja, las hierbas de mi huerto y los grandes bulbos de ajo de cuello duro.
¿Es buena la sopa de ajo?
La sopa de ajo es una sopa altamente medicinal que ayuda a reforzar el sistema inmunitario a la vez que reduce la inflamación en todo el cuerpo. Existen muchas versiones de esta sopa en diversas culturas, desde la española a la francesa, pasando por la polaca y la mexicana.
¿Se puede utilizar ajo en la sopa?
Una vez que el ajo esté blando (y se haya enfriado lo suficiente como para que no te quemes los dedos), exprime los dientes para quitarles la piel e introdúcelos en la sopa. Ahora todo lo que tienes que hacer es batir la sopa y añadir un poco de nata y queso parmesano para hacerla más deliciosa.
¿Qué sabor añade el ajo a la sopa?
Una vez asados, los dientes de ajo frescos se derriten y se vuelven dulces, adquiriendo un sabor suave, casi a nuez. Esta versión dulce y suave del ajo es la base de nuestra sopa de ajo. Sólo tazones cremosos y llenos de sabor.
Sopa de tomate
Hoy en día, preparar la cena parece más una tarea que una necesidad. Al parecer, todo el mundo piensa lo mismo. El Washington Post publicó el pasado mes de mayo un artículo sobre La lenta muerte de la comida casera. En este artículo, encontramos que en el último año, sólo el 60 por ciento de las comidas caseras fueron realmente cocinadas en casa (Ferdman, 2015).
Esta Sopa Tónica de Ajo tiene muy pocos ingredientes, pero su sabor te hará caer de la silla. Claro que puede que no sea tan cursi y cubierta de pepperoni, pero puede curar un resfriado bastante rápido. Y puede que incluso aleje a los vampiros (ja, ja).
Lo mejor es que, aunque contiene una cabeza entera de ajo, esta sencilla sopa de ajo es calmante, suave y ligera. No es tan fuerte como para quemarte la lengua. Puede tomarse con regularidad para favorecer una función inmunitaria saludable, o probarla ante los primeros síntomas de enfermedad, para aprovechar las propiedades antivirales y antimicrobianas del ajo. También se sabe que el ajo ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
¿Le preocupa el aliento a ajo? El ajo pierde mucho de su “picor” cuando se hornea o se cocina. Puede que tengas un ligero recuerdo dulce a ajo en el aliento, pero no vas a hacer que los demás se desmayen.
Minestrone
1.En una sartén calentar la mantequilla y añadir el ajo jengibre machacado, rehogar durante algún tiempo y las cebollas y otras verduras too.2.Cook todo hasta que las verduras son ligeramente soft.3.Add agua de acuerdo a la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejar hervir durante otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir con pan tostado caliente o picatostes.Ingredientes clave: Ajo, Ajo (machacado), Jengibre (machacado), Cebolla (picada), Zanahoria (picada) , Verduras de su elección (Coles, guisantes verdes, maíz, judías, etc) , Harina de maíz, Pimienta negra, Sal al gusto , Mantequilla.
Ingredientes de la sopa de ajo
Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4IngredientesAceite de oliva virgen extra para freír20 dientes de ajo pelados1 puerro picado 1 patata harinosa pelada y cortada en dados 100 g de panceta cortada en lardones 3 cucharaditas de caldo de verduras en polvo1,5 l de agua Bouquet garni (perejil, tomillo, laurel) 4 rebanadas de pan de pueblo duro cortadas en dados de 2 cm 1 yema de huevoUn chorrito de vinagre de vino blancoSal
MétodoAgregue la panceta a la olla y añada los dientes de ajo enteros, el puerro y la patata. Rehogar a fuego lento durante 3 ó 4 minutos sin dejar que se doren. Añadir el caldo, el agua, el bouquet garni y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30 minutos con la tapa puesta.Mientras tanto, hacer los picatostes, añadir el pan a una sartén y cubrir todo con el aceite. Cocer a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que estén crujientes y dorados. Sazonar con sal y escurrir sobre papel absorbente. En un cuenco pequeño, añadir un chorrito de vinagre a la yema de huevo y batir ligeramente con un tenedor. Verter la sopa en cuencos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cubrir con picatostes.