Tartar de salmón aguacate asiático
La Manzanilla, un vino blanco seco, armoniza a la perfección con este tartar de salmón y aguacate. Las notas saladas de la Manzanilla resaltan los sabores del salmón a la vez que enfatizan el cilantro y equilibran la grasa del aguacate.
Pelar el aguacate y cortarlo en dados. Lo añadimos a un nuevo bol con Añadimos a un nuevo bol y añadimos una cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, cilantro, sal y pimienta al gusto y mezclamos.
La Manzanilla combina perfectamente con pescados y mariscos, así como con salazones y embutidos.Gracias a su baja acidez, es, junto con el Fino, la elección perfecta para acompañar ensaladas, sopas frías y aliños.
Tartar de salmón asiático
Saltar a la recetaLo fabuloso del tartar de salmón es que no hay que cocinar, sólo picar un poco y añadir algunos ingredientes para obtener un plato ligero y saludable. Es una comida excelente cuando hace calor fuera y no te apetece cocinar y quieres algo más que una ensalada de verano. Asegúrate de pedir a tu pescadero (la persona que vende el pescado) pescado de “calidad sushi”, así podrás comerlo crudo. También puedes pedir que te lo fileteen y le quiten la piel.
Sé que hay mucha controversia sobre si deberíamos o no comer salmón debido a los problemas con los niveles de PCB, los ingredientes transgénicos en los piensos, los estragos medioambientales y muchas otras razones para el salmón de piscifactoría, por no mencionar la disminución de las poblaciones de salmón salvaje del Atlántico. Yo limito mucho su consumo y prefiero considerarlo un alimento de lujo reservado para ocasiones especiales, ya que el salmón es cualquier cosa menos un pescado sostenible, aunque nos engañen con las grandes cantidades y a precios razonables disponibles hoy en día en los supermercados.
Busque salmón salvaje sostenible de Alaska con estos nombres comerciales: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake. El salmón salvaje de Alaska está considerado la mejor opción por Seafood Watch y está certificado como sostenible según la norma del Marine Stewardship Council (MSC). Está regulado y supervisado muy cuidadosamente por varios organismos y la mayoría de las poblaciones de salmón de Alaska son lo bastante robustas como para soportar la presión de la pesca comercial.
Tartar de salmón a la francesa
El tartar de salmón fresco con aguacate es un aperitivo refrescante, sofisticado y vibrante. Rápido de preparar, con salmón crudo de calidad sushi, aguacate, hierbas y un aliño ligero, ¡este elegante plato será un éxito seguro!
¿Ha tenido el placer de comer pescado crudo antes? No se deje intimidar, ¡por algo es un manjar! No sólo es una opción popular en la cocina japonesa, como el sushi y los poke bowls, sino que es seguro de comer y completamente delicioso.
Si eres fan del pescado crudo o no lo has probado nunca, seguro que te encantará este tartar de salmón fresco con aguacate. Al igual que el ceviche o el clásico steak tartar, los sabores son decadentes y ricos. Además, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo!
Este aperitivo sorprendentemente sencillo está repleto de sabor gracias a una mezcla de salmón crudo, aguacate, chalotas, cebollino y otros potenciadores del sabor. Puedes servirlo antes de la cena o poner un cuenco en tu próximo cóctel. Los sabores vibrantes, el rico aguacate y el tierno salmón mejoran aún más cuando se untan en galletas saladas, pan y pepinos.
Recetas tartar de salmon y aguacate 2021
El tartar es un entrante delicioso y elegante, ¡perfecto para servir en muchas ocasiones! Ya sea de carne o de pescado, esta preparación se caracteriza por estar elaborada con ingredientes totalmente crudos. Después del steak tartar, hoy presentamos este tartar de salmón con aguacate y almendra tostada… un plato delicado pero sabroso que presenta toda la frescura de la lima con notas picantes de jengibre. El suave salmón noruego es el complemento perfecto para la crema de aguacate, que le conquistará gracias a su consistencia envolvente y al dulzor del tomate. Tú también puedes preparar este sencillo pero refinado tartar de salmón, ¡perfecto también como entrante para las fiestas navideñas!
Para preparar el tartar de salmón con aguacate y almendras tostadas, empieza por el salmón. Si utiliza salmón noruego no necesitará tratarlo antes de servirlo, de lo contrario compruebe que compra un filete que haya sido enfriado al chorro; por seguridad, puede congelarlo durante al menos 96 horas a -0,4°F antes de disfrutarlo crudo (según las directrices del Ministerio de Sanidad italiano). Tome el filete de salmón y quítele las espinas 1 y, si las tiene, también la piel. Ahora córtelo en rodajas 2 y luego en dados finos 3.