Pastel fácil de aceite de oliva
Este es un pastel de aceite de oliva gloriosamente rústico que no contiene lácteos ni gluten, por lo que es ideal para cualquier reunión, ya que casi todo el mundo puede disfrutarlo. Me encanta que la avellana sea el sabor principal, con el aceite de oliva susurrando tranquilamente en el fondo. Con unos bordes crujientes como los del merengue y un centro parecido al del brownie, este dulce número es endiabladamente adictivo.
En realidad, este es el pastel de aceite de oliva y limón de un delicioso libro de cocina llamado “Just Desserts” de Charlotte Ree. Me he tomado la libertad de cambiarle el nombre porque me gusta tanto el sabor a avellana que quería titularlo, ¡así que lo hice!
Cómo es – El pastel subirá en el horno y luego se desinflará al enfriarse. No te alarmes cuando veas que se asienta con un “cráter” en el centro. ¡Así es como debe ser! Y al comerlo, apreciará el contraste que se produce, es decir, se obtiene más de los lados esponjosos y adictivamente crujientes del merengue y la cantidad justa del centro rico y dulce de leche del pastel.
Tarta italiana de limón y aceite de oliva
Esta tarta de aceite de oliva es una tarta deliciosa y fácil de hacer que utiliza un aceite de oliva saludable. Es un pastel húmedo y denso, perfecto para cualquier ocasión. Lo mejor del pastel de aceite de oliva es que es muy versátil y rápido de preparar.
El pastel de aceite de oliva puede aromatizarse con limón, naranja o incluso lima. También se pueden añadir frutos secos a la masa para conseguir un pastel más decadente. Aunque es la sencillez lo que hace que este pastel sea increíble.
El pastel de aceite de oliva es una alternativa saludable a otros pasteles hechos con mantequilla o aceite vegetal. El aceite de oliva es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, conocidas por ser saludables para el corazón. El pastel de aceite de oliva también es una buena fuente de antioxidantes y no tiene grasas trans ni colesterol. Así que, si buscas una receta de pastel deliciosa y más saludable, que sea rápida de hacer, ¡no busques más que este pastel de yogur y aceite de oliva!
Pastel de limón y aceite de oliva
Si ha cenado en un restaurante italoamericano de moda en los últimos 20 años, probablemente habrá visto más de un pastel de aceite de oliva. Estos pasteles rústicos se cortan invariablemente de una sola capa y se sirven en gajos gordos, con un chorrito extra de aceite de oliva y alguna fruta de temporada o compota al lado.
Las tartas de aceite de oliva son tan ridículamente rápidas e infalibles que son un postre básico para los restaurantes que no cuentan con un chef de pastelería (aunque, cuando un chef de pastelería pone una tarta de aceite de oliva en el menú, puede estar seguro de que es una maravilla).
Este estilo de tarta es preferido tanto por los aficionados como por los profesionales, ya que su éxito sólo refleja la calidad de sus ingredientes. Mientras no se escatime en ese aspecto, siempre será un ganador indiscutible: tierno, imposiblemente húmedo, fragante y el lienzo perfecto para la fruta fresca en su punto.
Por eso, los resultados en casa pueden ser muy dispares. Muchos pasteleros aficionados no utilizan un aceite de oliva realmente espectacular, asumiendo que el tiempo en el horno aplanará sus matices y que cualquier marca del supermercado debería estar bien. Pero no es así.
Recetas de pasteles de aceite de oliva
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Batir los huevos y el azúcar en un bol grande hasta que estén ligeros y esponjosos. Mezclar las semillas de la vaina de vainilla, el aceite de oliva, el yogur y la ralladura de limón, y luego incorporar lentamente la harina y la levadura en polvo hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos o hasta que se dore y una brocheta insertada en el centro salga limpia. Enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pasar a una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Mientras tanto, para los frutos rojos asados, colocar todos los ingredientes y la vaina de vainilla reservada en una fuente de horno pequeña y hornear durante 10-15 minutos o hasta que los frutos rojos hayan soltado su jugo y empiecen a estar un poco confitados. Retirar y dejar reposar hasta que se enfríen.