Salpicón de pescado
No deje que la categorización del salpicón como ensalada le engañe, este plato español está repleto de proteínas. Se trata de un plato de marisco común, aunque variado en su preparación, por lo que es probable que no haya dos salpicones que sepan exactamente igual. Servido siempre frío, aliñado con vinagre, sal y aceite de oliva, los demás ingredientes del salpicón dependen de la disponibilidad, y su frescura contribuye al éxito del plato. Los ingredientes típicos son cebolla, pimientos, pulpo, marisco y lo que se pesque ese día. Aunque en general se considera una ensalada de marisco, una de las preparaciones más tradicionales de este plato, pero que ya no es habitual, es el salpicón de vaca, en el que la proteína de la ensalada es la ternera.
Salpicón de mariscos gallego
Una tapa típica de aquí que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta es un Salpicón de Mariscos. También lo disfrutamos como plato ligero para comer o cenar o como entrante. Por supuesto, hay muchas formas de prepararlo, dependiendo de lo que tengas disponible. ¿Con aguacate? Sí, ponle un poco. ¿No te gusta el pepino? No lo ponga.
Es mejor dejarlo en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. Si no, puedes prepararlo con antelación, guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de servir. Añade los tomates y/o el aguacate, si los usas, ralla la ralladura de limón y remueve por última vez.
Salpicón’ en inglés
Print RecipeThis Salpicón de Mariscos (seafood medley/seafood salad) is so delicious and so pretty. Yo la hice con mejillones, gambas y vieiras. El entrante perfecto para tu cena romántica de San Valentín.
Con San Valentín mañana, puede que estés pensando en preparar algo romántico para la cena. ¿Por qué no empezar con este aperitivo realmente romántico? El Salpicón de Mariscos es el entrante perfecto para tu cena amorosa. Puedes mezclar tanta o tan poca variedad de mariscos a este plato como quieras. Y es un aperitivo muy fácil de preparar.
Salpicón se traduce como mezcolanza o mezcla… ¡de ahí Seafood Medley! Este plato en América Latina se come con ligeras variaciones entre sí. Sin embargo, siempre se añaden pimientos, cebollas y tomates a este plato, pero algunos añaden más zumo de cítricos, maíz, huevos, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcaparras, etc…
Para este salpicón de mariscos, he mezclado mejillones gordos, gambas argentinas y vieiras. Si tienes la suerte de encontrar gambas rosas argentinas, cómpralas, consúmelas, devóralas. ¡Porque son sencillamente fabulosas! Son muy sabrosas y están llenas de sabor. ¡Tienen un sabor parecido al de la langosta! ¡ÑAM!
Salpicón de pulpo
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
En mi último post, Esperanza cocina Bogavante, escribí sobre la forma española de hervir la langosta. Hoy me centraré en el salpicón, una mezcla parecida a la ensalada que es estupenda combinada con bogavante hervido, así como con muchos otros tipos de pescados y mariscos.
Una vez más, esta receta es de mi suegra, Esperanza. Su salpicón es una mezcla de huevo cocido picado, perejil, cebolla, aceitunas y pimientos, aliñada con aceite de oliva y vinagre. Luego se combina de varias formas con el bogavante, o con el tipo de pescado o marisco que se vaya a servir: el salpicón también queda muy bien con nécoras o cangrejo, merluza escalfada o incluso simplemente con patatas cocidas.
La presentación varía. Si los bogavantes u otros mariscos se sirven con caparazón, se puede utilizar el salpicón como guarnición o, mejor aún, simplemente repartir el cuenco. Los comensales pueden combinar a su gusto el bogavante y el salpicón.