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En la cocina estadounidense, una alita búfalo es una sección de alita de pollo sin empanar (plana o drumette) que generalmente se fríe y luego se recubre o sumerge en una salsa picante de pimienta de cayena a base de vinagre y mantequilla derretida antes de servir[3][4][5] Tradicionalmente se sirven calientes, junto con palitos de apio y zanahoria con aderezo de queso azul o, principalmente fuera de Nueva York, aderezo ranch para mojar. Las alitas búfalo suelen llamarse simplemente “alitas”, “alitas picantes” o “alitas de pollo”.
Las alitas búfalo han ganado popularidad en Estados Unidos y en el extranjero, y algunas cadenas de restaurantes norteamericanas las ofrecen como plato principal. En la actualidad, el nombre “Buffalo” también se aplica a otros alimentos fritos especiados servidos con salsas,[6] como las alitas de pollo deshuesadas (hechas con carne de pechuga de pollo), las patatas fritas de pollo, los nuggets de pollo, las palomitas de pollo, las gambas y la coliflor. También describe otros platos, como la pizza, que se aderezan con la salsa estilo Búfalo o con un condimento con sabor a Búfalo[7].
Se suspende la salsa búfalo de McDonald’s
Esta salsa búfalo casera transforma cualquier pollo normal en un sabroso festín picante. Puedes preparar alitas o muslos de pollo búfalo picantes untando el pollo con salsa búfalo y horneándolo, o también puedes utilizar la salsa búfalo simplemente como salsa para mojar. ¡Su sabor es increíble!
Esta receta fácil hace la auténtica salsa Buffalo, tal y como la hacen en Buffalo, Nueva York. Sí, la salsa Buffalo debe su nombre a Buffalo, NY, no al animal Buffalo 🙂 La salsa Buffalo wings se inventó en 1964 en Buffalo, Nueva York, en el restaurante llamado The Anchor Bar. Esta salsa Búfalo casera sabe muy parecida a la original.
La salsa Buffalo casera es una mezcla de ingredientes sencillos: salsa picante, mantequilla, vinagre blanco, salsa Worcestershire, ajo en polvo, sal y maicena. ¡Todos estos ingredientes combinados crean un sabor multidimensional realmente complejo que conforma la salsa Buffalo! Piénsalo: la mantequilla sola sabría a mantequilla derretida, la salsa picante sola sabría simplemente picante, pero cuando la mantequilla y la salsa picante se mezclan, y se añaden otros condimentos, ¡así es como se consigue ese increíble sabor indescriptible de la salsa Buffalo! ¡Qué rico!
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Tanto si animas a tu equipo desde casa como desde el estadio, lo más probable es que comas alitas de pollo en algún momento del partido. De hecho, según el informe anual sobre alitas del National Chicken Council, es probable que los estadounidenses coman más de 1.400 millones de alitas de pollo durante la Super Bowl de 2022.
No tengo mucha experiencia comiendo alitas, así que iba a la prueba de sabor con expectativas limitadas. Supuse que las salsas tendrían un sabor similar, ya que la mayoría de mis experiencias se confunden. Elegí como marcas Sweet Baby Ray’s, Archie Moore’s, Frank’s RedHot, Texas Pete y Buffalo Wild Wings. Aunque Buffalo Wild Wings tiene su origen en el restaurante, sus salsas se pueden comprar en tiendas de comestibles y en Amazon, así que me pareció justo incluirlas.
Me aseguré de que las alitas fueran sencillas para que el sabor no interfiriera con el de cada salsa.También probé una alita de pollo antes de sumergirla en nada para hacerme una idea de cómo era el sabor base.
Todas las salsas tenían un aspecto similar cuando las vertí en el plato, aunque algunas eran más espesas que otras: Archie Moore’s y Buffalo Wild Wings eran las más espesas, mientras que Frank’s era especialmente fina. En conjunto, parecían una paleta de pintura monocromática.
Calorías de la salsa búfalo de McDonald’s
La Salsa Búfalo Picante de McDonald’s es una salsa picante con sabor a vinagre y mantequilla. Con un toque picante, esta salsa de McDonald’s tiene la cantidad perfecta de especias para complementar tus McNuggets de Pollo McDonald’s. La salsa búfalo picante de McDonald’s contiene 30 calorías.
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