Salsa de queso pommes
Una vez que pruebes esta salsa caliente y pegajosa, verás lo sencilla que es y no volverás a comprar esa cosa en frasco. Se prepara en sólo 5 minutos con 4 simples ingredientes de la tienda de comestibles y es el mejor aderezo o incluso los macarrones con queso.
Reúne todos los ingredientes con antelación porque la salsa se prepara muy rápidamente. Si la usas sobre el brócoli asado en la freidora, puedes hacer esta salsa de queso en menos tiempo del que tardas en freír el brócoli (8 minutos por si te lo preguntas).
Vierta la leche y sazone con sal, luego continúe batiendo constantemente hasta que la mezcla de leche y harina se combinen. Aumente el fuego, llévelo a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa blanca se espese.
¿Se puede fundir el queso cheddar?
Seleccione el queso que desea fundir, ya sea cheddar súper fuerte o cualquier otra variedad. Se puede fundir cualquier cheddar, pero los cheddars bajos en grasa son más difíciles porque contienen menos grasa, leche y aceites.
¿Cómo se espesa la salsa de queso?
Puedes espesar más la salsa de queso añadiendo más harina o incluso utilizando un par de cucharaditas de maicena. En un bol pequeño, disuelva la maicena o la harina con una taza de agua. El agua fría creará una papilla. Incorpore la papilla a la salsa de queso a fuego medio y deje que la salsa hierva y se espese.
Receta de salsa de cheddar
La salsa casera de queso para nachos es fácil de hacer desde cero, y es la salsa perfecta para verter sobre crujientes chips de tortilla o patatas fritas caseras. Está hecha con sólo cinco ingredientes totalmente naturales, y se tarda 10 minutos en hacerla.
Mi primera experiencia con la salsa de queso para nachos fue de la variedad Velveeta. Tenía unos 8 años y no tenía ningún concepto de lo que significaba la comida procesada. Siempre era la merienda por defecto en casa de mi amiga Angelina: una caja de Velveeta metida en el microondas y mezclada con una lata de rotel.
Estaba bien en ese momento, pero ahora generalmente me alejo de las cosas llamadas “producto de queso americano procesado”. Es perfectamente posible hacer un queso para nachos suave y cremoso con ingredientes naturales, que es con lo que trabajamos aquí.
En mis pruebas de recetas, no he encontrado ningún beneficio en añadir ingredientes adicionales como crema de leche, queso crema, crema agria o leche evaporada. Siempre y cuando no estés usando un queso reducido en grasa, la cantidad de riqueza del queso debería ser perfecta.
Salsa de queso para el burrito
Una salsa de queso cheddar hecha al momento es fácil de preparar en casa. Esta receta utiliza una sencilla base de salsa blanca y queso rallado para crear una deliciosa salsa que puedes utilizar de diversas maneras. Se cocina rápidamente y está suavemente sazonada con mostaza seca, sal y pimienta, por lo que tiene un sabor universal que puedes aprovechar.
Utilice esta clásica salsa de queso cheddar sobre brócoli, coliflor, judías verdes u otras verduras. Es perfecta para la pasta y hace unos fáciles macarrones con queso que seguro que su familia disfrutará. También puede añadirlo al arroz, a los nachos o a cualquier otro plato que desee con más queso.
Una de las razones puede ser que el roux -la mezcla de mantequilla derretida y harina que espesa la salsa blanca- esté demasiado cocido o quemado. El calor y los tiempos de cocción recomendados en la receta deberían evitarlo. También es importante añadir los lácteos poco a poco y remover constantemente mientras se hace. El queso también puede ser un factor. El queso rallado fresco funciona mejor que el queso rallado envasado. Al añadirlo, el calor debe ser bajo para evitar que se rompa el queso, lo que provocará una salsa granulada. Prueba a añadir la mitad del queso y remuévelo hasta que se derrita, luego añade el resto. También puede retirar la sartén del fuego durante ese paso, calentándola sólo si es necesario para ayudar a que se derrita.
Receta de salsa de queso para nachos
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Mi mujer, por si no se ha dado cuenta, es una especie de pájaro raro. Para empezar, el simple hecho de casarse conmigo fue un acto cuestionable; no tengo mucho que ofrecer. Apenas tengo dinero. Mi esbelta figura y mi buen aspecto me abandonaron hace tiempo (más o menos al mismo tiempo que la hamburguesa número 500). Robo las mantas cuando duermo.
Lo que sí puedo prometerle, en cambio, es que si hay alguna comida en el mundo que desee, no descansaré hasta inundarla en montañas de ella. ¿Y en qué, te preguntarás, desea mi bella esposa ser ahogada? ¿Foie gras? ¿Trufas? ¿Eslabones y eslabones de salchichas Sabrett’s de tripa natural?
Según ella, el estándar de oro para este oro líquido es el de los surtidores de la estación de fixin’s de la cadena de hamburguesas rápidas Fuddruckers. Fuimos al local más cercano en Paramus, Nueva Jersey, para probarlo.