Receta de salsa de tomate de la abuela italiana
Esta salsa de tomate italiana de la abuela me la recitó, sólo de memoria, y utilizó descripciones como “una mano de ajo”, aunque las cantidades que se indican ahora deberían ser exactas. Recomiendo comprar las versiones más baratas de estos ingredientes que puedas encontrar; alimentará a un ejército por unos 15 dólares sin arruinar el sabor. Debería añadir más condimentos según sus preferencias. Una gran salsa vegetariana, o con las albóndigas, hace grandes sándwiches de albóndigas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de salsa marinara de la abuela
Todos podemos imaginarnos imágenes de grandes familias italianas reunidas con una olla de salsa de espaguetis casera (también conocida como salsa de los domingos) en el fuego. Si es algo que nunca has hecho, ¿por qué no? Esta sencilla receta de salsa para pasta requiere una preparación mínima y básicamente se cocina sola (es necesario removerla de vez en cuando). Sirve esta receta de salsa de tomate sobre tu pasta favorita o utilízala en tus recetas.
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Salsa de tomate casera para las patatas fritas
Mi familia procede de una finca llamada Newlands, en el oeste de Victoria. Mi bisabuela, Annie Macmeikan, transmitió su receta a la familia. Mi padre sigue haciéndola y nos la ha transmitido a Matthew y a mí en la granja Puggle y ahora en la granja Fat Pig. Esta es la salsa que llamamos nuestra, aunque varía ligeramente de un año a otro. Nos gusta hacerla en lotes muy grandes para utilizarla durante todo el año, pero la he reducido para el cocinero casero.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), se debe reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Añada las tres cuartas partes del azúcar, remueva bien y pruebe. Debe ser bastante fuerte en términos de dulce/agrio/salado en comparación con una sopa o un guiso. Recuerde que sólo utilizará una pequeña cantidad cada vez que la utilice. Ajusta el condimento y las especias como creas conveniente.
Cómo hacer la salsa de la abuela
Receta de salsa de espaguetis abundante y llena de carne que pasó de mi abuela a mi padre, y ahora, a mí. Hecha con ingredientes sencillos, esta deliciosa salsa de carne para espaguetis está lista en menos de una hora y hace sobras perfectas.
Esta era una de mis comidas favoritas mientras crecía. Tan sencilla y tan satisfactoria, que mi padre nos la preparaba cada vez que encontraba un cupón de salsa de espaguetis o de tomate en el periódico del domingo (por no hablar de los fideos, que siempre se compraban a granel). Para nosotros, esto se traducía en una noche de espaguetis aproximadamente una vez a la semana.
Al igual que las chuletas de cerdo a la crema de champiñones de mi padre, dudo que esta receta sea muy original. Probablemente mi abuela encontró la receta en la parte posterior de una lata o en uno de sus libros de cocina y la modificó un poco cada vez que la hacía. Es deliciosa y sí, a los niños les encanta (¡a los maridos también!)
Hay dos tipos de carne: carne picada y salchicha italiana de cerdo. Recomiendo encarecidamente añadir ambas. La carne picada le da a la salsa una gran textura, mientras que la salchicha es, bueno, completamente deliciosa.