Aceite de trufa
Hacer raviolis caseros puede ser una actividad tediosa: hacer la pasta, preparar el relleno, extender la pasta, poner el relleno, cortar…. Pero preparar recetas con raviolis ya hechos es algo tremendamente fácil y delicioso que soluciona una comida o cena de forma rápida y deliciosa. En España, cada vez estamos más acostumbrados al uso de esta pasta fresca que ya se vende en todos los supermercados, pero hay una gran diferencia si la compramos de calidad o si la compramos de batalla.
¡Incluso las marcas blancas de supermercado pueden llegar a ser muy diferentes! En esta ocasión, uso unos raviolis de trufa negra que me gustan mucho, pero también os recomendaría gustosamente los de calabaza que venden en Mercadona para la salsa de limón y cangrejo que acompaña a este plato.
Los raviolis rellenos de queso ricotta y espinacas también serían una muy buena opción para la preparación, buscando que el queso del interior con las espinacas suavicen el limón del exterior y hagan destacar el cangrejo. Luego, si te sobran raviolis puedes hacer una lasaña de raviolis o puedes freírlos para hacer un aperitivo realmente delicioso y además con poco esfuerzo.
Polvo de trufa
En serio, las semillas de chía son el centro neurálgico de la familia de las semillas: repletas de antioxidantes, fibra, proteínas y omega-3… no puedes equivocarte añadiéndolas a tu dieta. A mí me ayudan a regular la digestión y no paso un día sin tomarlas, sobre todo añadiéndolas a las gachas de avena y al yogur.
Las semillas de chía son uno de los alimentos más ricos en fibra, concretamente en fibra soluble. ¿Qué significa esto? Lo mismo que las semillas de chía crean un gel cuando se mezclan con agua, el mismo proceso ocurre en el sistema digestivo: absorben agua para formar un gel y, a su vez, ablandan las heces para facilitar su tránsito.
No hay mucho que hacer, sólo mezclarlo todo hasta que quede combinado (sin aderezos), verterlo en un vaso o cuenco y refrigerarlo durante una hora (o hasta que puedas darle la vuelta al cuenco/vaso sin que se caiga).
Pero no se equivocaban en lo de impresionante. Comer avena de un día para otro tiene un gran beneficio (aparte del ahorro de tiempo). Al remojar la avena durante la noche, sus almidones se descomponen, lo que mejora su digestibilidad. El remojo actúa como una cocción prolongada, que no se consigue calentándola en el microondas o en una cacerola (por esta razón, la mayoría de las personas que sufren problemas digestivos encuentran la avena de un día mucho más fácil de digerir).
Productos Mercadona
Este año compré horribles caramelos de Halloween en Mercadona para los adorables niños de la puerta de al lado que llamaron incesantemente a mi puerta el año pasado. Yo les ignoré porque no tenía ningún producto azucarado, químico, malsano y que pudriera los dientes para darles. Me devolvieron la gentileza tirando huevos a la puerta de casa, así que la lavandera se volvió loca y los tiró a la puerta de los vecinos. Así que este año he comprado caramelos. Espero que estén contentos.
En cualquier caso, este es mi tipo de dulce: puros de pasta filo rellenos de boniato asado, queso feta, cebolleta, cilantro fresco, perejil y guindilla roja. No es sorprendente que sea de origen de Oriente Medio y, por supuesto, Ottolenghi, ¿quién si no? Tiene un nuevo programa de televisión que comienza en noviembre en More4, no hace falta decir que estamos muy emocionados.
La salsa de yogur tahini es una de mis cosas favoritas, es totalmente deliciosa. Se puede servir sólo como una salsa con panes planos o verduras crudas, o la he servido con estos buñuelos de coliflor, estos pasteles de falafel al horno y estos cigarros Muhammara (pimientos rojos asados y nueces) también.
Trufa negra
fotógrafa francesa afincada en Mallorca, España, y disponible para viajar por todo el mundo.Mi misión es elevar la imagen de tu marca online con bellas fotografías e insuflar nueva vida a tu negocio manteniéndolo auténtico, natural y en línea con tu singularidad. ¿Está listo para mejorar la historia de su marca y conectar realmente con sus clientes? ¿Estás listo para ser visible y compartir tu don con el mundo? ¡Vamos a conocernos! (incluso si no estás listo para ser visible, estoy aquí para ayudarte con ese paso también x)