Cómo hacer pupusas salvadoreñas, Parte 1
Tuve lo que equivale a un maridaje de medio vino en el que amablemente me sirvieron seis (muy generosas) medias copas para que pudiera probar todos los maridajes sin dejar de ser capaz de caminar después. Esto incluía 6 vinos diferentes, los 5 de la foto de arriba y un vino blanco muy interesante que había sido envejecido en botellas de jerez y servido de un decantador para hacerlo menos áspero. Este fue un impresionante maridaje con una amplia gama de vinos y un sumiller muy bien informado (@vetstresor) que realmente contó la historia de cada bodega y por qué fue elegido para el maridaje. Particularmente interesante fue un sake que se sirve en dos vasos diferentes para que pueda decir cómo el vidrio afecta a la dureza de la alcohol.if desea puntilloso, los vinos servidos fueron excelentes, pero en general reflejan el sumiller aprovechando su profundo conocimiento de las regiones vinícolas para elegir vinos interesantes que tenían una gran relación calidad-precio (yo diría que la botella promedio osciló entre 30 € – 40 €). A mí me funcionó muy bien, ya que los sabores eran interesantes y todas las opciones combinaban muy bien con la comida. Sin embargo, si lo que busca es un maridaje con vinos más prestigiosos o añejos de Borgoña y Burdeos, es posible que no le interese.
Pasticciotto leccese
https://www.youtube.com/watch?v=Jfsh6PyJMCIhttp://www.fourseasons.com/milan/ para más información sobre Four Seasons Milan.Desde copas en el salón Il Foyer hasta cenas con vistas a los jardines en La Veranda, Four Seasons Hotel Milano es uno de los favoritos de viajeros y lugareños. Sumérjase en el fascinante mundo de la cocina de un famoso Chef mientras cena en su mesa y participa en un menú único y exclusivo. También tendrá la oportunidad de interactuar con el Chef Sergio Mei y aprender los secretos de sus recetas. Todos los sábados por la mañana nuestras clases de cocina ofrecen una forma única y divertida de aprender los secretos de la cocina de primera clase. Cada participante prepara y cocina un menú completo, exquisito y siempre variado. Esta clase también incluye la degustación del menú. Se pueden organizar clases particulares en inglés previa solicitud. Estas clases de cocina le pondrán en marcha con el Chef Sergio Mei a primera hora de la mañana – recogiendo los ingredientes más frescos de los vendedores y mercados locales para crear las impresionantes y deliciosas comidas que se crean en la cocina del Four Seasons Milan.Explore más sobre Four Seasons Milan en las redes sociales:
BOK CHOY en Ajo y Limón || Fuego en la cocina
Nuestra carta de vinos es rica y llena de personalidad, una historia de amor con la variedad de uva. Trabajamos con una gama de productores de vinos artesanales de baja intervención, orgánicos y biodinámicos con grandes ofertas de maridaje de vinos y también maridaje de Kombucha casera, que entra en la ecuación, con un gran éxito. Antecedentes
Este amor y respeto por las verduras de cosecha propia y los ingredientes frescos es la base de la cocina de los hermanos Cinotti y su inspiración detrás de su trabajo. Las formaciones culinarias de los chefs Sergio y Pasquale comenzaron durante sus años de academia de cocina en Teano, Italia, pero luego se desarrollaron con la experiencia laboral que incluyó varios establecimientos con estrellas Michelin. (1992 -El Bulli, Cataluña ,España).
¡En 2018, Sergio y Pasquale vieron la oportunidad de iniciar una nueva empresa “Gem” ( la palabra raíz de Géminis, – Gemelli – gemelos en italiano ) y seguir su pasión compartida por la hospitalidad y hacer lo que mejor saben hacer!
participó en la Copa del Mundo Culinaria celebrada en Luxemburgo y se llevó a casa con éxito la Medalla de Plata, y no mucho después de su regreso a Gales, en 2019 se le pidió que fuera el Capitán del Equipo Culinario Galés para las Olimpiadas Culinarias en Alemania. Así, el repertorio culinario floreció durante unas prácticas con Chefs de todo el País.
Pan esponjoso con harina integral y semillas (mejor
Sergio Herman no parece el típico chef con estrella Michelin. Tiene ese porte intenso y algo malhumorado que suele caracterizar a las personas que se esfuerzan a diario por alcanzar la perfección absoluta en su oficio. Igual que su forma precisa y segura de moverse en la cocina mientras ladra órdenes desde el pase. No, es otra cosa la que parece contradecir mi imagen mental de “chef con estrella Michelin”.
Bronceado y con la sombra de las seis de la tarde, sus rasgos angulosos con penetrantes ojos color avellana le dan más el aspecto de un ídolo de matinée de Hollywood, mientras que su mujer, modelo de moda y presentadora de televisión, completa el cuadro. Su “libro-arte-objeto” multimedia autoeditado, ‘Sergiology’, “se refiere a todo lo que me ha convertido en lo que soy hoy”, e incluso tiene su propia revista, ‘Sergio’, en la que se pueden leer artículos sobre la infancia de Sergio y lo que le gusta comer y beber durante el día (ocho espressos que inducen al nerviosismo, si te interesa).
Puedo adivinar lo que estás pensando, pero no es en absoluto lo que parece. Esta bravuconada resulta no estar fuera de lugar, y ciertamente se puede perdonar en cuanto se prueba uno de los platos de Sergio. Aquí, en un rincón poco conocido de los Países Bajos, prácticamente en la frontera belga, Sergio ha conseguido crear uno de los restaurantes más notables del mundo.