Salsa de bistec al whisky
Cuando se trata de recetas de bistec Top Sirloin, el sabor que usted recibe proviene en gran parte de seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción. En Kansas City Steak Company, le ofrecemos una amplia variedad de métodos para cocinar el solomillo. La mejor forma de cocinar este corte es a la parrilla. Pero el solomillo a la sartén también está delicioso. Además, puede asar el solomillo en el horno, al vacío o incluso freírlo al aire. Seleccione su adobo favorito para bistec Top Sirloin o nuestro Kansas City Steak Original Steak Seasoning y ¡empiece! Independientemente del método que elija, nuestras instrucciones de cocción y el vídeo le ayudarán a conseguir el filete tierno y jugoso que espera. Le recomendamos que utilice un termómetro de carne para asegurarse de que su filete Top Sirloin está cocinado a la perfección.
Independientemente del método que elija, asegúrese de que los filetes estén completamente descongelados antes de cocinarlos. Recomendamos descongelar en el frigorífico durante al menos 24 horas. Una vez descongelados, sáquelos de la nevera unos 30-40 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Por último, sazone el filete a su gusto. Los mejores filetes Top Sirloin cocinados a la parrilla se sazonan al gusto con Kansas City Steak Original Steak Seasoning.
¿Qué le hace el whisky al filete?
Whisky: Un trago o dos de tu whisky favorito añade sabor y ayuda a ablandar el filete.
¿Se debe marinar el solomillo?
Los cortes de filete más tiernos, como el solomillo, el ribeye y el new york strip deben marinarse durante 20 minutos, hasta 2 horas. Los cortes más duros, como el bistec de falda o el bistec de tira, deben marinarse entre 4 y 8 horas.
¿Combina bien el filete con el whisky?
Si no te apetece beber vino, el whisky también es una bebida estupenda para acompañar tu filete, ya que tiene un sabor muy fuerte y rico. El ahumado del whisky combina bien con los sabores ahumados de un filete bien cocinado, y también ayuda a equilibrar la riqueza de la carne.
Adobo al whisky para filetes
Si ha estado buscando el adobo perfecto para el solomillo, puede parar aquí mismo. Piensa, ¡balsámico + whisky + solomillo a la parrilla! El solomillo al whisky balsámico es de primera y está delicioso.
¿Menos de 5 ingredientes y menos de 30 minutos para conseguir un trozo de ternera tierno y sabroso a la parrilla? Sí, es 100% posible. Lo mejor del adobo balsámico para filetes y del adobo al whisky, ¡todo en uno!
El primer paso es empezar con un buen corte de carne. El solomillo es mi elección para esta receta porque ya es tierno y jugoso, pero tampoco es demasiado graso y se corta bien para servir. También puede utilizar un filete de falda, un tri-tip o un filete de falda. Otros cortes, como el London broil, son más gruesos y menos caros, pero pueden requerir más tiempo de marinado y quedar un poco gomosos.
¿Qué es el solomillo? El solomillo se corta en la misma zona que el T-Bone y el Porterhouse. Es bastante tierno y no necesita mucho tiempo de marinado ni cuidados adicionales, por lo que es ideal para marinadas rápidas, aliños y comidas que no requieran mucho tiempo.
Receta de ternera al whisky
Este solomillo a la parrilla con salsa de whisky a la pimienta es el filete más tierno y sabroso que jamás haya comido. Simplemente sazonado con sal y pimienta y cocinado a la perfección. Una corteza dorada en el exterior y jugosa carne poco hecha en el centro. Todo servido con una robusta salsa de pimienta al whisky. Es como tener un asador en su propia cocina.
Saber a qué temperatura hay que cocinar el filete es la forma más precisa de conseguir que quede como a uno le gusta. Sí, puedes utilizar el método de la mejilla o el de la palma de la mano (ver vídeo más abajo), pero la forma más precisa es con un termómetro. Y éstas son las temperaturas que debe buscar:
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Bistec al whisky al vacío
1. Quite la grasa de los filetes si lo desea y córtelos en 4 trozos. Unte una sartén con aceite y póngala a fuego fuerte. Cuando el aceite empiece a humear, ponga los filetes en la sartén. Fríalos durante 3 minutos por cada lado, levantándolos de vez en cuando para evitar que se peguen.
Truco: ¿Por qué no flamear los filetes? El flambeado quema el alcohol de cualquier bebida espirituosa, dejando sólo su sabor. Puede verter el whisky sobre la carne en la sartén y encenderlo con una varilla, o bien calentarlo en una sartén pequeña o en un cazo, encenderlo y luego verterlo, lo que hará que el alcohol se evapore inmediatamente, 50 sin posibilidad de flamearlo. ¡Disfrute de su comida!