Receta Nilagang Karne ng Baka/ mi propia versión
La changua es un desayuno colombiano tradicional y popular del departamento de Cundinamarca, en Colombia. Es una reconfortante sopa hecha con leche, pan y huevo. Esta receta de Changua Bogotana es el desayuno perfecto para una mañana fría.
La changua es un desayuno típico de Bogotá, la capital de Colombia. Hasta hace poco, nunca había hecho changua y no tenía receta. A mi madre le encanta esta sopa de huevo, así que la llamé con la esperanza de que tuviera una receta. Bueno, la tenía, así que ya son dos recetas de mamá seguidas.
En Bogotá, la changua se sirve en el desayuno con pan al lado o en la sopa, pero esta sopa colombiana para el desayuno se puede tomar a cualquier hora del día. También se sabe que ayuda con la resaca, así que puedes probarla después de tu próxima fiesta y contarme si te ayudó.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa Zuppa Toscana en una olla
Mafalda y el maravilloso Quino han estado tanto en nuestras mentes últimamente que no podemos evitar imaginárnosla sentada con cara de mal humor mientras contempla un humeante plato de esa sopa que tanto odiaba. Pero bueno, estamos en otoño, el frío aprieta y algo caliente es justo lo que necesita el médico. ¡Seguro que hasta a Mafalda le gustan éstas! Con estas sopas daremos la vuelta al mundo sin salir de Madrid. Por Silvia Roba
¿Qué es exactamente una sopa? Básicamente es un líquido con algo de sustancia que sabe bien. Ah, y se come con cuchara. Hay sopas de arroz, sopas de fideos, sopas de verduras… sopas ligeras que son todo caldo, y muchas otras sopas más contundentes a base de ingredientes guisados o hervidos. En este caso bien podemos decir que su origen se pierde en la noche de los tiempos, ya que su inclusión en nuestra dieta humana está inevitablemente ligada al descubrimiento del fuego. Sin duda fue allá por el Paleolítico cuando alguien tuvo la brillante idea de poner algo (carne, verduras) en agua hirviendo y… ¡el resto es historia!
¡Compra, Cocina Conmigo y Limpia Conmigo!
Un concepto es añadir un poco de queso por encima y gratinarlas unos minutos. Se quita la tierra a las patatas y, sin pelarlas, se les hace un corte en el centro. Luego se colocan en una bandeja adecuada y se meten en el horno durante 30 minutos. Después ponemos el caldo de verduras a hervir con las verduras frescas, limpias y cortadas.
Tiene un aspecto exquisito, lo apunto en “recetas urgentes”. @gemma me gusta bastante lo del pimentón y seguro que el puerro es un gran lujo para este guiso. @Ana, pues a mí me gusta mucho ese puntito del clavo y la pimienta.
También puedes picar un poco de ajo o añadir un poco de pimienta al gusto. Rehogamos todo unos minutos, sin dejar que se quemen los ajos, y añadimos la crema de verduras. Por último, cocinamos a fuego medio hasta que reduzca un poco, y listo. Cómo hacer un guiso de rape con patatas. Los guisos caseros no son en todos los casos homónimos de cocciones largas y difíciles. Hoy os traigo una receta con pescado que es prueba de ello, se trata de un guiso de rape con patatas.
Saborea el sabor: Anita Shaffer y las cebollas
4 libras de gambas1 libra de vieiras6 limas grandes, exprimidas1 limón grande, exprimido1 cebolla blanca pequeña, picada1 pepino, pelado y picado1 tomate grande, picado grueso1 chile jalapeño, picado1 chile serrano, picado1 manojo de cilantro1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de sal kosherPimienta negra molida al gusto
En un bol grande de cristal o cerámica, mezclar suavemente las gambas y las vieiras con el zumo de lima y el zumo de limón. Añada la cebolla, el pepino, el tomate, el jalapeño, el serrano, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tapar el bol y enfriar el ceviche 1 hora en el frigorífico, hasta que las gambas y las vieiras estén opacas.