Sopa vegetariana de melón de invierno
Tienes la opción de cocinarla, empezando por preparar la base de la sopa, o utilizar el caldo de pollo comprado en la tienda para simplificar. Esta refrescante y reconfortante cocina china será un éxito para usted y su familia.
Nota: Esta sopa invoca muchos de los recuerdos de mi infancia. Otra sopa sencilla de estilo cantonés que me encanta es la sopa de crema de maíz. Es como la sopa de gotas de huevo con maíces dulces añadidos. Otra sopa que se convirtió en mi favorita es la sopa caliente y agria después de que me volví adicto a ella después de probarla en un restaurante Szechuan sólo después de la graduación.
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Enjuaga las bayas de goji y los dátiles rojos secos con agua para eliminar la suciedad y la arena. Corta los dátiles rojos por la mitad y retira las semillas. Esto ayuda a liberar el sabor mientras se hierve. Los dátiles rojos deben añadirse al principio de la cocción para extraer todo su sabor, mientras que las bayas de goji pueden añadirse más tarde debido a su pequeño tamaño.
Sopa china de melón
La sopa china de melón de invierno es un plato popular que suele servirse en los hogares chinos y en los banquetes chinos. El melón de invierno suele tener un ligero dulzor refrescante y una textura suave una vez cocinado. Sin embargo, no aporta mucho sabor al plato, sino que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se combina. Los chinos creen que el melón de invierno es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a contrarrestar el calor y la humedad del verano.
Además de ayudar a sobrellevar el calor y la humedad del verano, esta fruta tiene otros beneficios para la salud. El melón de invierno tiene un alto contenido en fibra dietética que puede ayudar a controlar los niveles altos de azúcar en sangre y a reducir los niveles de colesterol y lípidos. También es rico en vitaminas B1 y B2 y tiene un alto contenido en potasio. El melón de invierno puede humedecer la piel y realzar la belleza de la persona, además de ayudar a la producción de orina y aumentar la salud de los riñones.
Ocho tesoros de la sopa de melón de invierno
Disfrutar de una sopa de melón fría en un contexto salado puede sonar extraño al principio, pero si alguna vez ha disfrutado de rodajas de melón con jamón de Parma, sabrá que es una combinación ganadora. En este caso, Steve Groves combina la sopa con una rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia) untada en una crujiente tostada. Las hojas y el aceite de orégano rociados por encima añaden una deliciosa nota herbácea que lo une todo.
Empiece por preparar el aceite de orégano, idealmente el día anterior. Reserve algunas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas, y luego mezcle todos los ingredientes en una batidora. Si tiene tiempo, deje que la mezcla se infusione durante toda la noche, o déjela infusionar todo lo que pueda el mismo día. Cuela el aceite a través de un paño de muselina colocado sobre un cuenco para obtener un aceite de orégano claro. Se hará más de lo que se necesita para esta receta, pero se conservará en la nevera durante varias semanas.
Para hacer la sopa, retira las semillas y la piel del melón y ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes. Tritura hasta que quede suave, pásalo por un colador fino y refrigéralo en la nevera hasta que lo vayas a servir.
Receta de sopa de melón de invierno china
Notas1. Retire la cáscara del melón de invierno cortándolo primero en trozos grandes. A continuación, coloque la parte plana de la pulpa sobre una tabla de cortar y utilice un cuchillo grueso y afilado para cortar la cáscara de la pulpa manteniendo la hoja firmemente contra la pulpa.
2. Para desmenuzar las vieiras secas enteras o en trozos grandes, primero hay que enjuagarlas en agua fría, colocarlas en una olla con agua y llevarlas a ebullición durante 5 minutos. Desmenuzar las vieiras secas ablandadas cuando el agua se haya enfriado. Guarde el agua aromática para utilizarla.
3. Muchas recetas piden que se ablanden las vieiras secas desmenuzadas, pero se necesita algo de tiempo para conseguirlo. Así que una forma práctica es prepararlas por adelantado en grandes lotes. Sigue los pasos anteriores, luego guarda las vieiras desmenuzadas y el agua en varios recipientes pequeños y congélalas. Descongélalas en la nevera y estarán listas para su uso.