Receta de sorbete de mandarina
¡Puedes preparar en casa los sorbetes caseros más cremosos y sabrosos con cualquier fruta! Esta guía te dará todas las técnicas que necesitas para elaborar a mano tus propias recetas de sorbetes con tus frutas y sabores favoritos. Aquí encontrarás una receta básica con la proporción maestra, pero asegúrate de leer toda la guía para obtener más información sobre cómo personalizar con éxito tu sorbete. Introducción | Sobre la fruta | Sobre el azúcar | Sobre el ácido | Sobre los aromas | Proporción maestra | Resolución de problemas | Reflexiones finales
Por definición, el sorbete es un producto batido. Sí, esto significa que se necesita una heladora para hacer sorbete. Sé que parece un electrodoméstico innecesario en muchas cocinas caseras, pero este paso final es crucial para conseguir la textura cremosa que buscamos. Yo tengo el accesorio para hacer helados de KitchenAid, que funciona muy bien en una cocina de apartamento siempre que ya tengas una batidora KitchenAid (asegúrate de comprar el accesorio que se adapte a tu modelo específico). Si quieres algo independiente, puedes comprar un modelo de encimera como este Cuisinart, que también tengo… sólo que actualmente vive en casa de mi madre, ya que ahora mismo no tengo espacio para un aparato independiente. Ambos funcionan bien en mi década de experimentación con ellos. Si no tienes o no quieres invertir en una máquina para hacer helados, puedes usar tu receta favorita de sorbete y en su lugar congelar la base para hacer granizado, que tiene una textura más helada que el sorbete pero es igual de delicioso. Sólo tienes que seguir estas instrucciones para hacer granizado (sin batidora). Ganaré una comisión por las compras que cumplan los requisitos a través de los enlaces de afiliados anteriores, sin coste adicional para ti. Esto me ayuda a llevar el blog y seguir ofreciendo guías y recetas estupendas.
¿Qué hace que el sorbete sea cremoso?
Las frutas con alto contenido en pectina (bayas, frutas de hueso y uvas) o fibra (mangos, peras y plátanos) son muy viscosas y tienen mucho cuerpo, por lo que dan lugar a un sorbete especialmente cremoso que se aproxima a la textura del helado.
¿Qué hacer con muchas mandarinas?
Saca el máximo partido a las mandarinas: hornéalas en tartas y pudines o úsalas frescas en ensaladas y platos de entretenimiento. Desde una tarta de dátiles con infusión de mandarina hasta una crujiente ensalada de mandarina, pollo y anacardos, esta magnífica fruta llevará sus platos a otro nivel.
Sorbetera Ninja
Si te gusta el sabor de las mandarinas tanto como a mí, las mandarinas están disponibles por cajas en la mayoría de los mercados, y Odwalla hace un excelente zumo fresco de mandarina que sólo se puede comprar ahora, durante el invierno.
Los helados y sorbetes caseros tienden a estar helados, porque no llevan los estabilizantes que tienen los productos comerciales. Por eso, suele ser mejor comerlos el mismo día que se hacen, a menos que les añadas alcohol o sirope de maíz para ayudar a mantenerlos suaves uno o dos días más (al final se quedarán helados).
En esta receta de sorbete de mandarina, no se me ocurrió qué alcohol añadir que no restara sabor a la mandarina, así que añadí una cucharada de sirope de maíz (podría añadir más), lo que ayudó a que no estuviera demasiado helado al día siguiente.
Receta de sorbete de piña Ninja creami
CONSEJO PARA PREPARAR CREAMi: ¡Aprovecha al máximo tu tiempo preparando varias pintas de CREAMi™ a la vez! Incorpora tus ingredientes de helado favoritos en tu compra semanal y, después, ¡Creamify™ a la carta siempre que te asalte un antojo! ¿Buscas más pintas? Compra más en www.ninjacreami.com.
Llena una pinta CREAMi™ vacía hasta la línea MAX FILL con trozos de fruta. A continuación, cubre la fruta con el líquido de la lata hasta la línea de MAX FILL. No se necesitará toda la lata de 20 onzas. Coloque la tapa de almacenamiento en la pinta y congele durante 24 horas.
Saque la pinta del congelador y quítele la tapa. Coloque la pinta en el bol exterior, instale la paleta Creamerizer™ en la tapa del bol exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el bol exterior. Coloque el conjunto del bol en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar
Receta de sorbete
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En primer lugar, prepare el jarabe de azúcar. Mezcle el agua y el azúcar en un cazo y remuévalo bien con una brocha de pastelería húmeda para eliminar los molestos cristales de azúcar de las paredes del cazo. Póngalo a fuego fuerte y llévelo a ebullición. En cuanto rompa a hervir, añada los aromas, baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante un par de minutos. Retirar del fuego, poner en un recipiente o cuenco y reservar.
– La cantidad de mandarinas utilizadas en esta receta variará mucho en función del tipo que utilice. La variedad ideal es la murcott, pero puede experimentar con otros tipos. Tenga en cuenta que el zumo de limón está ahí para dar sabor, por lo que puede que tenga que variar la cantidad según el tipo de mandarina que utilice.