Quiche de salmón y calabacín
El relleno es muy fácil de hacer, así que todo se reduce a la masa: ya preparada, masa quebrada comprada en la tienda o masa de quiche casera. Elijas la que elijas, esta quiche es una receta digna de Semana Santa.
Yo solía hacer la quiche de salmón con salmón fresco, pensando que era “mejor”, como la mayoría de las recetas caseras. Aunque sigue estando deliciosa, tengo que confesar que a la hora de elegir una quiche para el brunch, siempre hacía Quiche Lorraine en toda su gloria cargada de bacon en lugar de Quiche de Salmón, a menos que hubiera personas que no comieran carne.
¡BOOM! Vaya, qué diferencia. El salmón ahumado se cura con sal, al igual que el salmón Gravlax, por lo que cada pieza está bien sazonada. Así se consigue un gran sabor en cada bocado y también se impregna de sabor el relleno de la quiche. ¡Está buenísima!
La receta de la masa para quiche tiene un vídeo y yo utilizo el método rápido con un robot de cocina, que funciona a la perfección. En el vídeo de la quiche de salmón que aparece a continuación verás lo hojaldrada y crujiente pero tierna que queda la masa, ¡como debe ser!
Tarta de hojaldre con salmón y brócoli
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo esperar a su familia para comer mientras ella fotografía cada cena que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y se pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo esperar a su familia para comer mientras ella fotografía cada cena que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
Tarta de hojaldre con crema de queso y salmón
En mi vida anterior como pastelera, el hojaldre era una tarea semanal: era divertido hacerlo, pero requería muchas horas. En mi lista de tareas pendientes de repostería, creo que puedo tachar la tarta de hojaldre.
Por suerte, el hojaldre comprado en la tienda es fácil de conseguir y ¡bastante bueno! Te recomiendo que compres hojaldre sin mantequilla si puedes encontrarlo (comprueba los ingredientes). El hojaldre hecho con aceite o sustitutos de la mantequilla no sabe tan bien.
Una vez descongelado, el hojaldre debe ser lo suficientemente flexible como para desplegarse sin agrietarse, pero no tan blando como para que las manos lo noten flojo o estirado. Si empieza a agrietarse, déjelo descongelar a temperatura ambiente unos minutos más. Si está demasiado blando, póngalo a enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Asegúrate de descongelar el hojaldre toda la noche en la nevera. Si se le olvida, descongélelo en la encimera de 20 a 30 minutos, o hasta que se pueda desplegar fácilmente sin que se rompa. Si el hojaldre está demasiado blando y blando, póngalo a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos para que se endurezca antes de preparar la receta.Una vez horneadas, las tartaletas pueden congelarse. Para recalentarlas, colóquelas, aún congeladas, en una bandeja para hornear y caliéntelas en un horno a 350°F durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien calientes.Puede duplicar fácilmente esta receta si desea hacer un lote grande.
Tarta fácil de salmón
Sin embargo, a lo largo de los años, la receta original se ha adaptado para incluir una variedad de ingredientes, incluido, en este caso, el salmón para hacer una comida sustanciosa para un almuerzo especial cuando se come con una ensalada de acompañamiento y pan artesano con mantequilla. Para una comida aún más contundente, sírvala con una sopa sencilla o un consomé.
La quiche es el tipo de plato que se presta a la experimentación y a la variación con todo tipo de proteínas. Para mantener el tema del marisco, considere estas ideas o invente las suyas propias. Es importante recordar que cualquier ingrediente que añada no debe tener un contenido de agua significativo; de lo contrario, la quiche quedará caldosa.