Receta fácil de pastel de terciopelo rojo de caja
El red velvet está aromatizado con cacao en polvo y extracto de vainilla, pero no es un simple compromiso entre chocolate y vainilla. Tiene su propio sabor característico a terciopelo rojo debido al suero de leche ácido y al vinagre. La acidez de estos ingredientes también da al pastel un impulso extra para que tenga una textura esponjosa y suave, como la del terciopelo. En las recetas antiguas se utilizaba el clásico glaseado de armiño, pero en esta receta se utiliza un rico glaseado de queso crema para resaltar el sabor dulce y ácido de la tarta red velvet.
La tarta de terciopelo rojo es una forma clásica de celebrar todo tipo de ocasiones especiales, desde los cumpleaños hasta el día de San Valentín. Puede llevar un par de horas, pero cuando se sirve la tarta red velvet, todo el mundo sabe que es una fiesta. Además, hay muchas maneras de trabajar con antelación y dividir el proyecto de horneado en partes manejables si tienes poco tiempo.
La tarta Red Velvet tenía originalmente un color marrón rojizo debido a la reacción que se produce entre el cacao en polvo natural (sin dutar) y el ácido del suero de leche y el vinagre. Esta reacción revela las antocianinas, un compuesto de color que se encuentra de forma natural en el cacao en polvo crudo. Pero el pastel habría sido más bien de un color caoba rojizo en lugar del rojo brillante que es característico del pastel en la actualidad.
Receta de tarta de terciopelo rojo
¡Una húmeda y clásica tarta Red Velvet! Hecha desde cero, y sorprendentemente fácil cuando se siguen algunos pasos específicos y sencillos. Esta tarta icónica tiene una textura suave de “terciopelo”, como la que se obtiene en las mejores pastelerías finas de gama alta, y está coronada con un suave glaseado de queso crema.
Si conseguir este pastel exactamente a mi gusto, lo más parecido a los pasteles de las pastelerías elegantes, y asegurar que funcione utilizando tanto las medidas estadounidenses como las métricas (¡es decir, el resto del mundo!) significa que soy un pastelero loco, aceptaré ese título.
A decir verdad, la razón por la que la he hecho tantas veces en las últimas semanas es porque mi receta original obtuvo una respuesta “más o menos” de los dos probadores más duros que conozco: mi madre y mi hermano.
El Red Velvet Cake no es sólo un pastel de chocolate con colorante alimentario rojo añadido. Este pastel es más suave que la mayoría, “aterciopelado”, y el sabor a chocolate es en realidad bastante suave. Es más bien un cruce entre un pastel de vainilla y uno de chocolate, con un sutil sabor a suero de leche. Y está generosamente cubierto con un esponjoso glaseado de queso crema.
Receta de tarta pequeña de terciopelo rojo
La tarta de terciopelo rojo es la estrella del mundo de los pasteles. Con su rica pigmentación roja y su característica textura húmeda, esta receta de tarta red velvet casera es un clásico por excelencia. Cuando prepares esta tarta de terciopelo rojo sorprendentemente fácil para tus invitados, quedarán impresionados al instante de que se haya hecho completamente desde cero. Esta llamativa delicia festiva es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para un cumpleaños o para la Navidad. Completa esta receta casera con un glaseado de queso crema para conseguir un acabado cremoso e inolvidable.
Piensa de forma diferente (mezcla) con estos 7 sabores de tarta de cumpleaños. Ya sea que necesites algo tradicional como un clásico pastel amarillo o de chocolate, o que estés listo para probar algo un poco más aventurero como una obra maestra de terciopelo rojo de 4 capas, estos sabores de pasteles de cumpleaños son excelentes para tener en tu casa.
Receta de tarta nigeriana de terciopelo rojo
Leche vegetal – Verás que esto se menciona en muchas de mis publicaciones en el blog y la leche vegetal que uso con más frecuencia es la leche de avena. Si estás en el Reino Unido, te recomiendo que visites la tienda de alimentos integrales Good and Greens, ya que tiene una gran selección de productos naturales y orgánicos, así como ingredientes para hornear sin gluten y veganos.
He desarrollado un glaseado de queso crema vegano de 3 ingredientes muy sencillo que he utilizado en muchos pasteles, te recomiendo que lo guardes/pines para que puedas consultarlo siempre que lo necesites. Aquí está la receta
Yo recomendaría la crema vegana Violife para el glaseado de la tarta de terciopelo rojo, ya que es muy espesa y añade estabilidad al glaseado. Sin embargo, muchos supermercados ofrecen ahora su propia marca de queso crema que es mucho más asequible.
Este pastel de terciopelo rojo es extremadamente aireado y húmedo. La textura es muy similar a la de un pastel de chocolate húmedo como éste, y no es nada denso. He practicado esta receta varias veces y ha funcionado cada vez.
Por supuesto, si no te apetece decorar esta tarta de terciopelo rojo con el glaseado de queso crema, puedes comerla tal cual o cubrirla con una llovizna súper sencilla – [azúcar glas y agua], una crema de mantequilla vegana normal – [puedes seguir la receta de mis Cupcakes de limón] o incluso un ganache vegano de chocolate blanco.