Carpaccio de atún
Imprimir recetaEl tartar de atún con aliño de lima, miel de soja y jengibre es el entrante ideal para refrescarse en un caluroso día de verano. Esta receta no requiere cocción y se prepara en cuestión de minutos, creando un entrante frío refrescante y ligero que combina los delicados sabores del atún crudo marinado con una sabrosa base de aguacate. Esta receta es un buen aperitivo para 2 personas o se puede servir como una pequeña tapa para 4 personas. Receta fácil | Receta de marisco | Receta mediterránea | Receta mediterránea de marisco | Receta de tapas | Receta de atún | Receta fácil de tapas | Receta saludable | Sin lácteos | Rico en proteínas | Opción sin gluten | Apto para la dieta ceto Ración:Tapas para 4Listo en:45 minutosNivel de dificultad:FácilServir con:Pan fresco
Qué vas a necesitar para hacer tartar de atún(Para 2 personas como aperitivo o 4 personas como tapa)Material necesarioSobre esta recetaOh la maravillosa alegría del tartar de atún (‘tartar de atun’ en español) en una cálida tarde de verano. Es ligero y refrescante y combina el suave atún con un delicioso y ácido adobo y está cuidadosamente recubierto con un poco de cebolleta y aguacate. Descubrimos el tartar de atún cuando un buen amigo nos llevó de tapas por Madrid. Ese día, nos centramos en la animada zona de Lavapiés para nuestro tour gastronómico. A lo largo de la cálida tarde de verano, ya nos habíamos aventurado en varios bares de tapas y cada uno estaba más concurrido que el anterior. Nuestro amigo y guía estaba entusiasmado con la siguiente parada y prometió algunas de las mejores tapas de Madrid, afirmando que había un plato en particular que debíamos probar, el tartar de atún. Entramos en el animado y abarrotado bar de pintxos y encontramos un rincón de atrezzo con el espacio justo para colocar unos cuantos platos y bebidas. Estar de pie es habitual en muchos de los bares de tapas de Madrid. Una gran pizarra muestra un menú de fuerte temática vasca, y allí, justo en la parte superior estaba el muy apreciado tartar de atún, ¡disponible por sólo 8 euros! Pedimos y en un par de minutos llegó nuestro tartar de atún, un buen montón de atún con una salsa verde por encima.
¿De qué está hecho el tartar de atún?
El tartar de atún es un plato consistente en atún crudo finamente picado y sazonado con los perfiles de sabor que uno desee. Este plato suele encontrarse como aperitivo en la mayoría de las cartas de los restaurantes de alto nivel. El atún puede resultar caro en los restaurantes.
¿Es sano el tartar de atún?
¿Es sano el tartar de atún? Sí, el tartar de atún es saludable. El pescado crudo tiene muchos beneficios para la salud, como hierro, yodo y grasas omega 3 saludables. Puedes añadir otros ingredientes saludables al plato, como aguacate y pepino, para hacerlo aún más sano.
Ceviche de atún
El tartar es una receta sana y rica en proteínas a base de carne o pescado crudo picado, aderezado con un cítrico y aromatizado con especias y salsas. Perfecto para una ocasión especial, este tartar de atún bajo en carbohidratos es colorido y sabroso.
Lejos de ser compleja, es una receta de aperitivo muy fácil, sin hornear, o un plato principal ligero que se puede preparar con antelación, ¿qué más se puede pedir? Este tartar de atún se compone de una capa de aguacate picado y una capa superior de trozos de atún crudo. Además, está aderezado con una jugosa y ácida salsa de sésamo y jengibre al estilo asiático.
Tiene muy buena pinta y se suele servir sobre una tostada o como canapé, ya que el tartar de atún es bajo en carbohidratos. Como el ingrediente principal está crudo, debe ser fresco y de buena calidad para que el plato luzca como se merece. Este tartar de atún saludable se hace en pocos minutos, pero conlleva un par de pasos que alargan un poco la receta. El atún, aunque sea fresco, debe congelarse en casa entre 24 y 48 horas para poder consumirlo sin problemas. Por otro lado, aunque puedes disfrutar de este plato nada más hacerlo, ¡al día siguiente está aún más delicioso! Te aseguramos que la espera merece la pena. Este jugoso tartar de atún es todo un clásico y tiene un marcado toque asiático, ya que la salsa de soja y el aceite de sésamo lo aromatizan de una manera increíble.
Atún a la plancha
El tartar de atún picante es uno de los aperitivos más deliciosos y populares que se pueden preparar. La receta es sencilla, flexible y muy sabrosa. Todo depende del atún fresco que se derrite en la boca y de una buena salsa.
El tartar de atún es atún ahi crudo (también conocido como atún de aleta amarilla) cortado en dados y a menudo mezclado con una salsa a base de salsa de soja y posiblemente algunas verduras crujientes. Generalmente se sirve como aperitivo con galletas saladas.
En esta receta de tartar de atún picante, preparamos una salsa Sriracha picante con aceite de sésamo tostado, salsa de soja y un chorrito de zumo de lima fresco. Le añado cilantro fresco, pepino y aguacate para darle textura y lo sirvo con una cuchara sobre galletas saladas. Es una receta de aperitivo elegante y sabrosa que encanta a la gente.
Para conseguir el atún ahi más fresco y seguro, lo mejor es evaluar la calidad y la limpieza de la propia pescadería. Busque una pescadería que esté abierta, limpia y cuyo personal esté bien informado. No debe oler mal ni a pescado. Las lonjas siempre huelen a pescado y a agua de mar, pero el olor a pescado es distinto, es el olor a podrido.
Tartar de salmón asiático
El tartar de atún es un plato elaborado con atún crudo cortado en trozos pequeños antes de servir. Puede picarse, cortarse en trozos o en rodajas. A menudo se aromatiza añadiendo aceites, especias y otros condimentos, pero a veces es simplemente atún crudo cortado y servido en una atractiva presentación. Suele servirse con galletas saladas, patatas fritas o pan tostado, lo que permite al comensal untar el suave pescado crudo en el crujiente rebozado. El atún servido al estilo tártaro es similar al sashimi de atún, salvo que el sashimi suele cortarse en rodajas o trozos de tamaño uniforme.
Este plato se puede servir de varias maneras. En una fiesta, puede servirse en una fuente con una cuchara para repartir porciones individuales en el plato de cada invitado. También puede servirse en galletas saladas ya preparadas, con el atún y los ingredientes apilados encima. En los restaurantes, suele servirse de una forma visualmente atractiva, normalmente sobre verduras o salsas que complementan el sabor del plato.
Además de la carne de atún, el tartar de atún también puede incluir otras frutas blandas y verduras mezcladas con el atún cortado. Los sabores vegetales más comunes combinados con el atún en un tartar de atún incluyen aguacates, cebollas y repollo. También puede mezclarse con caviar, frutos secos tostados y semillas de sésamo tostadas. Cuando se sirve con caviar, este plato suele presentarse sobre una galleta salada, a menudo de estilo asiático, como una galleta de sésamo o un wonton frito.