TRUFAS DE CHOCOLATE. RECETAS DE COCINA. COCINA
Empezaremos cascando los huevos en un bol y batiéndolos ligeramente con una batidora hasta romperlos, no hace falta montarlos. A continuación añadimos el azúcar y la harina tamizada y mezclamos un poco sin batir en exceso. Incorporamos el queso crema a temperatura ambiente e integramos todos los ingredientes.
Una vez cocido, dejamos enfriar en el horno entreabierto durante cuatro horasDespués pasamos a la nevera y dejamos enfriar completamente antes de servir. A continuación, desmoldamos la tarta y retiramos con cuidado el papel de horno para no romperla.
El chef recomienda simplemente unas hojas de menta para acompañar esta tarta de queso y darle un toque refrescante, pero a nosotros nos encanta acompañarla con un toque de frutos rojos frescos. Sea como fuere, es una tarta con una textura exquisita que se disfruta sola.
Receta de Bizcochitos de leche condensada, avellanas y pasas
En primer lugar, echamos en un bol la harina y la harina de almendras, el azúcar glas, la mantequilla, el huevo y la sal. A continuación, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Después, cubrimos la masa con un film de plástico y la metemos en la nevera durante una hora como mínimo.
A continuación, colamos la mezcla y vertemos en una cazuela 100 ml de la mezcla. Después, añadimos a los 100 ml de leche, los huevos, el vaso, la harina y el extracto de vainilla. Justo después, cuando la mezcla esté hirviendo añadimos el resto de la leche y lo batimos durante 1-2 minutos con la costilla. Inmediatamente después, añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien.
En primer lugar, extendemos la masa fría entre dos papeles de horno con un rodillo. La mitad de la masa va a ser la base de la tarta. Entonces, añadimos la crema pastelera y la metemos en la nevera.
Hemos esperado unos días pero no hemos recibido respuesta de Eva así que enviamos un email a David De Jorge un cocinero del País Vasco… ¡¡¡ahora habrá que esperar!!! También pensamos que sería interesante hacer una entrevista en algunos mercados de esa manera recibiremos algunos consejos para hacer los postres… así que, organizaremos las entrevistas vía Skype cuando nos pongamos en contacto…
Tostadas de manzana
Enrolladas y decoradas con azúcar glas y hojas de menta, como no podía ser de otra manera. Eva nos dará todos los trucos y técnicas imprescindibles para preparar ese menú en casa. Decora el tronco con piñones, nueces, virutas de chocolate blanco, chocolate negro y unas hojas de menta. Divide la nata en 2, añade 2 cucharadas de cacao entre las partes y mezcla bien. Pone los huevos y el azúcar en un bol grande, y los bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Vierte un vaso de leche y remueve bien hasta que los elementos estén bien integrados. Añade los huevos y sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea. Recorta los bordes sobrantes de hojaldre pasando el rodillo por la parte superior del molde.
¡Postre en 5 minutos! ¡Lo harás todos los días! Sin horno, sin
InstruccionesPara el bizcocho Para la mousse de melocotón: Preparar una crema pastelera con la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la maicena:Para los melocotones en almíbar: Para la reducción de vinagre de sidra: Para la crema de yogur tostado:
La receta Pastel ruso con melocotones de Calanda así como la biografía del Chef es un extracto del Libro de Oro de la Cocina Aragonesa primera edición, premio International Gourmand World Cookbook Award como mejor libro en español en la categoría “Cocina Local”.
Olvídese de ese viejo dicho de que el vino tinto debe servirse a temperatura ambiente, porque no es lo mismo 40ºC en Las Vegas que 30ºC en Chicago. Te damos las claves para disfrutar de tu vino tinto a la temperatura adecuada.
En nuestro propósito de mantener un sólido compromiso con la historia, la cultura y la gastronomía de Aragón, Grandes Vinos participa como promotor del ambicioso proyecto de recuperación de una gran figura de la cocina española, Juan Altamiras.