Receta fácil de Torrijas Españolas – Spanish French Toast
Este plato dulce español, conocido como torrijas, se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días anteriores a la Semana Santa. Se cree que se originó en los conventos andaluces durante el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro. Hoy es un desayuno popular en toda España.
Los británicos la llaman “bread pudding”, mientras que los estadounidenses probablemente la llamarían “French toast”. Aunque las torrijas son populares para el desayuno, pueden comerse en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar pan blanco.
Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, póngalas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No las coloque en el microondas porque esto hará que el pan se vuelva gomoso.
Torrijas
Las recetas de Semana Santa son tan tradicionales y deliciosas que se repiten cada año en millones de hogares. A pesar de que la repostería y la cocina en general se han transformado y modernizado hoy en día, lo cierto es que los dulces de toda la vida siguen siendo los reyes en todas las cocinas.
Por eso, hoy os vamos a dejar la receta de dos de los dulces de Semana Santa más conocidos y cocinados año tras año. Las singulares torrijas, y la leche frita, dos jugosos y sabrosos dulces que no pueden faltar en tu mesa estas fiestas.
Hay muchas variedades para preparar las torrijas, hoy en día se pueden encontrar con chocolate, natillas o miel, además de las más tradicionales, que son de leche y vino. La receta que os vamos a ofrecer hoy es la más apropiada para que la tomen los niños, las torrijas de leche.
¿Eres un TORRIJA LOVER? Mira como estas
Si te gustan las tostadas francesas, ¡te encantarán las torrijas! Son un dulce tradicional español, que se asemeja a un cruce entre las populares tostadas francesas y los budines de pan. Imagina un interior cremoso y húmedo con un exterior de azúcar canela, ¿soñador verdad? Son típicas de Semana Santa y especialmente del Viernes Santo, aunque hoy en día se pueden encontrar en las cartas de los restaurantes durante todo el año. Son muy fáciles de hacer y probablemente verás tantas versiones como españoles, pero hoy te traigo una receta de torrijas tradicionales para que pruebes las torrijas a la española la próxima vez que se te antojen para el desayuno, el brunch o el postre.
Las torrijas son uno de mis postres favoritos (si me sigues en Instagram habrás visto que cuando salgo a comer fuera, si hay torrijas en el menú siempre las pido), pero… Hasta hace un año nunca las había hecho en casa, ¿te lo puedes creer?
¿Qué cambió el año pasado? Bueno, por un lado, pasamos la Semana Santa en familia por primera vez en años, y cuando uno hace torrijas tiene que ponerse a preparar cantidad para una multitud. ¡Por otro lado, Raquel de Rapacina Repostera me enseñó a hacerlas, es una repostera increíble, y cuando se trata de recetas tradicionales es aún más next level! Así que la receta de hoy de torrijas caseras tradicionales está basada en la de ella :).
RECETA DE TORRIJAS
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Las torrijas son un dulce español similar a las tostadas francesas y al budín de pan, pero al estilo español. Básicamente se trata de pan viejo sumergido en leche aromatizada, luego recubierto de huevo y frito. Pero admite algunas variaciones que comentaremos en este post.
Es muy popular en Madrid, donde se vende en muchas panaderías y pastelerías como Horno San Onofre, El Riojano, Antigua Pastelería del Pozo o Manacor). En Sevilla suelen estar empapados en vino en lugar de leche, o espolvoreados con chocolate como los de Los Angelitos.
En Barcelona también se llaman “Torrades de Santa Teresa” (porque las hacían las monjas carmelitas en sus conventos). No son tan fáciles de encontrar, pero las sirven en algunos restaurantes de tapas como Cerveseria Catalana, gastrobares como Gresca, y se venden en las pastelerías Macxipan todos los martes, jueves y sábados de Cuaresma y Semana Santa.