Buñuelos de patata y calabacín (veganos)
Todo el mundo tiene sus superhéroes; estoy segura de que cuando yo era más joven eran cosas como Super Grover y más tarde, Jem, pero hoy en día, son decididamente más humildes: Admiro a la gente que se las arregla para poner comida casera en la mesa todos los días, ya que este nunca ha sido mi punto fuerte. Probablemente no ayude el hecho de que me haya pasado el último año desarrollando recetas para cosas muy específicas -una guarnición, una ensalada, una tarta- que no suman exactamente para ser una cena, y que NYC hace que sea bastante fácil encargar cualquier parte de la comida que no hayas hecho en casa. Soy muy mala haciendo varias cosas a la vez -en realidad, no me gusta nada- y cuando estoy haciendo brioche, estoy haciendo brioche, y no brioche acompañado de una olla de judías con algo cociéndose en el horno, por mucho que me gustaría.
También significa que la mayoría de las veces me entra el pánico a las 4 de la tarde porque, ¡ups! pronto alguien tendrá hambre y no tengo ni idea de qué hay para cenar y, fiel a mi costumbre, esto me pasó el martes pasado. Llevaba casi dos días metida de lleno en una tarta realmente épica que estaba preparando para el libro, pero resulta que incluso cuando eres la mayor de la casa, una tarta no equivale a una cena, lo que por supuesto echa por tierra todas mis esperanzas y sueños anteriores sobre la edad adulta. A menudo tenemos por ahí algo que puede convertirse en cena -huevos para tortillas, verduras para ensalada o incluso harina para una masa de pizza rápida-, pero acabábamos de volver de vacaciones y la nevera escaseaba. Por una vez, sin embargo, lo que reuní superó mis expectativas, en forma de buñuelos de calabacín de los calabacines que parecen estar creciendo en mi nevera este verano; nunca recuerdo haberlos comprado pero siempre están por ahí.
Buñuelos de calabacín veganos
Para alguien que no tiene jardín, vive bastante lejos de las granjas y ni siquiera podría mantener un par de hierbas vivas en el alféizar de su cocina, me tomo el control de la población de calabacines muy en serio. Claro, yo no tengo que cerrar la puerta de mi coche en agosto, no tengo un CSA dumping cajas de ella sin ceremonias en mi porche y luego huir como un ladrón en la noche, y ha sido un largo tiempo desde que vivía en una casa con murciélagos en el patio trasero, pero lo entiendo. El problema es real. Todos debemos poner de nuestra parte.
Pero el calabacín es molesto. No es como los tomates, que son como las reinas del baile de graduación de las granjas de verano, perfectos sin importar cómo los cortes en dados, los ases a fuego lento, los escalopes o los salsees. Nunca tengo suficientes tomates y suelen acabarse para todo el año antes de que termine con ellos; rara vez se puede decir lo mismo del calabacín. Puede ser un poco resbaladizo cuando está cocido, lloroso cuando está crudo. Es difícil que quede crujiente asado o a la parrilla. Claro que está bueno rebozado y frito, pero tengo la teoría de que mi chancla Rainbow también lo estaría. Aunque no voy a probarlo. Seguro que lo entiendes.
Buñuelos de patata con calabacín sin harina
Publicado: 15/07/2014Actualizado: 11/08/2022Autor: Sara WellsEste post puede contener enlaces de afiliados. Lee nuestra política de divulgación.Kate mencionó que ambos acabamos de llegar a casa de grandes viajes de verano, y una de mis cosas favoritas de estar fuera por un tiempo en el verano es volver a casa para ver cuánto creció nuestro jardín. No te das cuenta cuando miras algo todos los días, pero si te vas una semana o dos, ¡pum! tuvimos una ola de calor durante nuestra ausencia y todas nuestras plantas se volvieron locas. Tuvimos un montón de fresas, mis hierbas son de 4 pies de altura, e incluso encontramos nuestros primeros tomates maduros en la vid (nunca, nunca hemos tenido los rojos tan temprano en la temporada). Los pepinos y los calabacines también están en pleno apogeo. Así que estoy entrando en esa fase del verano cuando hay literalmente una pila de calabacín en mi cocina todos los días.
Tenemos un montón de deliciosas recetas de calabacín, y sinceramente, si fuera por mí, haría pan de chocolate y calabacín todos los días, pero mis muslos se oponen. Así que siempre estoy buscando nuevas maneras de usarlo. Los buñuelos son súper rápidos y fáciles, y aunque tienen un sabor crujiente y frito, he reducido las cosas extra para que estos sean en su mayoría calabacín, ¡y bastante saludables! Con menos de 30 calorías cada uno, son un tentempié o acompañamiento estupendo porque están riquísimos.
Buñuelos sanos de calabacín y patata
Estos deliciosos buñuelos de calabacín son una forma estupenda de disfrutar comiendo más verduras. Los adoran todos; son rápidos y fáciles de preparar, y siempre se hacen aptos para alérgicos. ¡Lo mejor es que sólo necesitas 3 ingredientes para hacerlos!
Si necesitas alguna excusa para comer más verduras, ¡tengo la receta perfecta para ti! Te van a encantar estos buñuelos de calabacín de 3 ingredientes. Todo lo que necesitas son un par de ingredientes básicos y calabacín y ¡listo!
Crecí comiendo buñuelos de calabacín; mi madre solía hacerlos para nosotros con bastante frecuencia, sólo que ella los hacía con huevos y eran fritos. Pero no los odiaba porque comíamos un montón de ellos porque estaban deliciosos. ¿Y a quién no le gusta cualquier cosa frita? Manteniéndolo real.
Así que es por eso que usted va a absolutamente disfrutar de esta receta. Es super fácil de hacer, los niños pueden ayudar, y todo lo que necesitas para hacerlos son calabacines, harina y cebolla (y sal marina, por supuesto). Y un poco de aceite de coco para freír. Y ya está.
Algunos estaréis pensando “Pero Laila, acabo de contar 5 ingredientes. ¿Qué pasa?” Os lo cuento 🙂 El aceite de coco no entra en los buñuelos, por eso no cuenta como ingrediente. Y la sal, al igual que el agua y la pimienta, tampoco cuentan técnicamente como ingredientes.