Receta de cazuela sureña de marisco
Así que cuando le pedí al chef la receta, básicamente me dijo: “mantequilla, ajo, sal, nata y cualquier otra cosa que le eche”. Ya sabes cómo cocinamos los chefs. Ah, y algo de queso, como suizo”. Me sentí muy agradecido y contento de haber acertado.
Así que el resto dependía de mí, supongo. Bueno, tenía razón. Reproduje la misma receta con bastante facilidad. Puedes hacerla con eglefino, gambas, vieiras o cualquier otro marisco que te guste.
Normalmente lo servimos con arroz jazmín o arroz pilaf y brócoli. Este guiso también es ideal para una comida de empresa. Se puede preparar al principio del día y meterlo en el horno cuando esté listo.
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Cómo hacer estofado de marisco casero utilizando nuestro sencillo caldo de pescado casero, pescado, mejillones, gambas y almejas. Salta a la Receta de estofado de marisco con vino blanco, ajo e hinojo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.
Hacer tu propio caldo de pescado casero puede parecer desalentador, pero créeme que es bastante fácil. De hecho, es más rápido y barato que el caldo de pollo casero. También es mucho más sabroso que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.
Para el guiso, utilizamos el caldo como base y luego añadimos bacalao ligeramente dorado, cebollas, hinojo, ajo y marisco. Todo se cocina muy rápidamente. Justo antes de servir, añadimos unas hojas verdes y un poco de nata. Está de lujo.
Estofado de marisco con vino blanco, ajo e hinojoLa receta de caldo de pescado casero que aparece a continuación hará aproximadamente 10 tazas de caldo de pescado. Necesitará de 4 a 5 tazas para el guiso. El caldo puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta 2 días o congelarse durante varios meses.
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Receta de cazuela de marisco del capitán george
Una cazuela de marisco cremosa, rápida y fácil es la comida perfecta para la semana cuando encuentras buenos precios en la pescadería. El hecho de que esté hecho a base de marisco no significa que no pueda ajustarse al presupuesto. Las gambas, el bogavante y la carne de cangrejo son la base de este delicioso clásico, pero hay otros productos del mar que tienen cabida en él si quieres cambiar el bogavante por trozos de vieira -mejor de precio que las vieiras enteras- o por pescado blanco firme como el eglefino o el fletán. Escoge, elige y haz tu propia versión con lo que puedas conseguir en tu mercado local.
El marisco es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3 saludables. Piensa que una ración de 4 onzas de gambas crudas tiene 20 gramos de proteínas y 2,7 miligramos de hierro, lo que equivale a casi el 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas para adultos y el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro. Nuestra cazuela es una combinación de sabor y nutrición, y con nuestra receta, puede alimentar y satisfacer a cuatro invitados hambrientos con una comida marinera saciante, aromatizada con vino, hierbas y un toque de queso parmesano ácido. Sírvalo con un sencillo plato de pasta y una ensalada fresca.
Receta de cazuela de marisco al horno
Cazuela de marisco Kathy Aydlett, jefa de tráfico/asistente de ventas “Esta receta me recuerda al tiempo que pasaba con mi familia en la playa, probando nuevas recetas, los aciertos y los errores. Ésta es un éxito, con una mezcla de gambas y vieiras locales, además de empanado por encima para darle un toque crujiente”.
INSTRUCCIONES: Precaliente el horno a 350ºF. Engrase ligeramente una cacerola de 9 x 13”. Coloque las vieiras, los camarones y la carne de cangrejo en una capa a lo largo del fondo de la cacerola. Caliente tres cucharadas de mantequilla en una sartén mediana. Añada los champiñones y saltéelos durante tres minutos. Viértalos en la cazuela y cúbralos con una capa de queso. En una cacerola pequeña, derrita cuatro cucharadas de mantequilla a fuego lento. Añadir la harina y la sal y cocer a fuego lento durante un minuto. Añadir poco a poco la leche y remover hasta que espese. Verter en la cazuela y espolvorear pan rallado por encima. Hornear 25 minutos. Nota: Se puede montar antes de hornear con un día de antelación.