Receta de ibérico secreto al horno
Las recetas secretas han existido desde el principio de los tiempos, o al menos desde que la gente empezó a registrar cosas como en las tablillas cuneiformes. Las recetas se transmiten de generación en generación, y todo cocinero quiere mantener su plato favorito lo más cerca posible de su corazón.
“Compartir recetas secretas es algo más que hacer comida. Es una forma de conectar con los demás y compartir el conocimiento, la pasión y el amor por el proceso”, dice el entusiasta de la cocina Austin Tanner, de Water Distiller.
Cuando compartes una receta secreta, estás dando a alguien algo especial y único que le hará sentir que es una parte esencial de tu vida. Compartir recetas y cocinar unirá a la gente de una manera positiva y divertida para todos los implicados.
Cuando compartes una receta, no sólo estás compartiendo una lista de ingredientes e instrucciones. También estás compartiendo tu amor por la cocina y la alegría que conlleva. Cuando cocinas, conectas con tu familia y amigos de una forma diferente a cualquier otra actividad.
Secreto de cerdo
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Gran libro para mantener sus recetas, tiene títulos, temperatura, tiempo de cocción, ect…. y un montón de espacios para escribir sus notas en, libro grande, mira la diapositiva en el sitio que le mostrará el interior de lo que parece, y no, no es un libro de recetas, se pone en su propio ensayo y error recetas de barbacoa para tener para más tarde la parrilla para que la barbacoa perfecta, es para aquellos que se están convirtiendo en allí propio Pit Masters
Cómo cocinar el secreto de cerdo
Tierna paleta de cerdo con jugo de pera y manzana caramelizadaIberico Secreto con jugo de pera y manzana caramelizadaTransforma este clásico plato de paleta de cerdo español con un increíble jugo de manzana y pera caramelizado que se infunde con un poco de jerez dulce.
Tierna paleta de cerdo con jugo de pera y manzana caramelizadaIberico Secreto con jugo de pera y manzana caramelizadaTransforme este clásico plato de paleta de cerdo español con un increíble jugo de manzana y pera caramelizado que se infunde con un poco de jerez dulce. Sobre esta recetaUna vez preparado el adobo, esta receta de paleta de cerdo española tarda menos de 45 minutos en prepararse y cocinarse y es una opción ideal para una cena entre semana. Es absolutamente deliciosa por sí sola o puede ser un gran plato principal a base de carne junto con algunas verduras asadas. Personalmente, prefiero hacer este plato con patatas asadas y puerros asados con mucho ajo asado y tomillo. Opcionalmente, está muy bien con patatas a lo pobre. Una cosa que seguro que destaca es la tierna carne de cerdo que ha sido marinada a la perfección. Cuando se añade con el increíblemente cálido jugo especiado, los sabores se infunden con la fruta caramelizada y el jerez dulce.Jerez (Sweet Sherry) Los jerezanos dulces (Jerez ducle) se elaboran de dos maneras, o bien fermentando uvas secas Pedro Ximénez (PX) o Moscatel, lo que produce un vino marrón oscuro intenso, o bien mezclando vinos o variedades de uva dulces con una variedad de uva más seca. Ir a la receta Imprimir la receta
Secreto de cerdo ibérico
El Secreto de cerdo ibérico es una pieza ancha y plana que se esconde detrás de la paleta y bajo la grasa del lomo de los cerdos españoles de Pata Negra. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el secreto tiene un grano largo con lo que parecen ser rayas de la grasa marmoleada. Es perfecto para cortarlo en filetes más pequeños, para luego freírlo y servirlo con ensaladas frescas y crujientes o para calentar tazones de risotto. Las franjas de marmoleado denso adquieren un precioso color dorado, añadiendo color, textura y abundante sabor a la comida.
Para una cena sencilla, cortar en trozos de 3-4 pulgadas. Condimentar con sal marina Maldon, pimienta y un poco de aceite. Caliente una plancha o sartén y fríalos durante un par de minutos por cada lado, o hasta que adquieran un intenso color dorado. Dejar reposar los filetes durante 4 minutos. Puede notar que los filetes se han hinchado bastante; esto es porque toda la deliciosa grasa se ha derretido y está añadiendo sabor a la carne. Cortar en rodajas, a lo largo del grano, y servir inmediatamente, junto con pan crujiente caliente y una ensalada de alcachofas, aceitunas, alcaparras y cebollas cubierta con un aderezo picante.